花螺的食用處理方法

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　　花螺的簡介

　　花螺在廣東俗稱“花螺”、“東風螺”、“海豬螺”和“南風螺”。其肉質鮮美、酥脆爽口,是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類。東風螺味甘,性涼。能清熱涼血,潤燥。用於鼻衄、咯血和大便燥結，可用螺肉加白糖煮食。

　　1、先放在盆裡讓它脫土,把體內的雜質吐掉。

　　2、再者就是用鹽水浸泡3-4時辰,再者就是用鉗子把尾部掐掉一洗便乾淨。

　　3、因為花螺的排洩物在尾部。至於以上所說的又快又幹淨,可以試試這個辦法。

　　4、洗花螺前一定先用鹽水先泡一夜,這樣那些細菌和泥沙質就會被泡出來,然後第二天就用清水使勁衝。

　　5、還可以將花螺放入冷水鍋內,燒開後撈出,這樣才能算得上洗乾淨了。

　　花螺的食譜做法

　　1、辣酒煮花螺

　　主料:花螺750克

　　輔料:花生油、白酒、醬油、鹽;辣椒***泡椒尤佳***、花椒、姜、蒜、豆豉***或豆瓣醬***,水澱粉

　　做法:

　　1.1、花螺洗淨、濾幹,辣椒、蒜頭切粒,薑切片,豆豉切碎;

　　1.2、花生油熱至中溫,下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香,倒入花螺,炒至幹身,加白酒50-100毫升,翻動,加醬油、鹽。稍燜。

　　1.3、稍收汁,用水澱粉勾芡。裝盤後,鍋中餘汁添少量湯水,煮開後由盤緣補至湯汁可滲入螺肉即可。

　　2、雞肉蒸花螺

　　材料：花螺7個,雞脯肉200克,青豆20克,火腿粒20克。調料精鹽1小匙,味精1/2小匙,紹酒1小匙,香油少許,水澱粉適量。

　　2.1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥。

　　2.2、放入碗中加青豆、火腿粒、調料拌好,備用。

　　2.3、花螺殼洗淨,把拌好的餡釀入花螺殼內,入蒸鍋蒸4分鐘即可。

　　花螺的注意事項

　　1、哪些人不能吃花螺

　　1.1、有外科疾病、傳染性疾病的人士,久病體虛人群不宜食用東風螺。

　　1.2、螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,來月經期間及產後的媽媽們也要忌食,有胃寒病者忌食。

　　2、花螺的適用人群

　　2.1、一般人群均可使用。

　　2.2、適合母嬰,兒童青少年,老人,職業人群,更年期婦女食用。

　　2.3、適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱、目赤腫痛等患者以及醉酒之人食用。

　　2.4、適宜糖尿病、癌症、幹 燥綜合徵、肥胖症、高脂血症、冠心病、動脈硬化、脂肪肝等患者食用。

　　3、花螺的食用禁忌

　　螺肉與豬肉相剋:二物同屬涼性,且滋膩易傷腸胃。

　　螺肉與香瓜相剋:有損腸胃。

　　螺肉與木耳相剋:不利於消化。

　　螺肉與冰製品相剋:導致消化不良或腹瀉。

　　螺肉與牛肉相剋:不易消化,會引起腹脹。

　　螺肉與蠶豆相剋:同食會腸絞痛。

　　螺肉與蛤相剋:同食會中毒。

　　螺肉與面相克:同食會引起腹痛、嘔吐。

　　螺肉與玉米相剋:同食容易中毒。