溜肥腸的家常做法

　　溜肥腸成品顏色金黃，外焦裡嫩，深受到大眾的歡迎，老人和小孩也是很喜歡的。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　需要的食材

　　肥腸400克，小辣椒50克，蔥薑蒜、食鹽、大料、花椒、色拉油、醬油各適量。

　　做法步驟

　　1、將青椒洗好，切成滾刀塊。

　　2、熟肥腸切成稍微厚些的塊。

　　3、在鍋中放入油，燒熱，將花椒大料放入爆香，放入蔥薑蒜翻炒片刻，放入肥腸翻炒一下，加入醬油，翻炒片刻，撈出。

　　4、將尖椒塊放進去翻炒3分鐘左右，放入之前炒鍋的肥腸，再翻炒片刻。

　　小貼士

　　在溜肥腸的做法中，肥腸注意不要炒過火。

　　二

　　需要的食材

　　豬大腸、料酒、蔥段、薑絲、花椒、醬油、白糖、八角、鹽、水澱粉。

　　做法步驟

　　1、將買回來的大腸用鹽醋反覆揉搓，清洗乾淨。

　　2、將洗好的豬大腸放入涼水下鍋，放入蔥段、薑片、八角、紹酒、鹽、胡椒粉，水燒開，撇去浮沫，加入紹酒，煮40分鐘。

　　3、煮好的非常撈出晾涼後，切成小段。

　　4、鍋中放油燒熱，放入肥腸煸炒片刻撈出。

　　5、熱鍋溫油放入洋蔥、青椒塊炒出香味，放入紅椒、非常翻炒加入醬油、高湯、胡椒粉、鹽調味翻炒均勻。

　　6、調好水澱粉，勾芡，放入青蒜段，翻均勻出鍋即可。

　　三

　　需要的食材

　　非常400克，尖椒100克，大蒜50克，料酒15克，水澱粉10克，精鹽1克，胡椒粉5克，味精1克，植物油100克。

　　做法步驟

　　1、將肥腸從中間剝開，切段，放在開水鍋中豬頭，撈出控幹水分。

　　2、尖椒切片，大蒜去皮，切成末。

　　3、在鍋中加入食用油燒熱，把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸，撈出。

　　4、用餘油爆香蒜末，放入料酒、醬油翻炒。

　　5、肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中，燒開，水澱粉勾芡，燒熟即可。

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