五香牛肉怎麼做

　　牛血是一種富有營養的食品，現已成為餐桌上的重要菜餚，主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經閉等疾病。你喜歡吃五香牛肉嗎?下面，小編告訴你?

　　五香牛肉不同做法1

　　材料

　　牛肉500克，五香粉或滷料、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。

　　做法

　　1、牛肉洗淨焯水。

　　2、鍋內加2碗清水和滷料、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖放入壓力鍋。

　　3、壓力鍋冒氣後開小火燜煮15分鐘。

　　4、關火後等15分鐘沒壓力時開鍋，取出牛肉。

　　5、牛肉涼後切片裝盤即可。

　　五香牛肉不同做法2

　　材料

　　主料：牛腱子肉，雞湯，

　　配料：生薑片，八角，小茴香籽，花椒，桂皮，幹山楂，冰糖，鹽，料酒，老抽，胡椒粉

　　做法

　　1、牛肉洗淨，分割成幾大塊，放入冷水鍋中大火燒開煮2分鐘至血沫浮出水面撈出。

　　2、八角、小茴香籽、花椒、幹山楂放入茶包袋中封好。

　　3、焯好的牛肉放入高壓鍋中，加入生薑片、桂皮、老抽、鹽、料酒、冰糖、調料包，再倒入雞湯和少許清水沒過牛肉，加蓋大火燒開轉小火煮30分鐘關火。再燜制60分鐘撈出，晾涼以後切片即可食用。

　　小訣竅

　　1、放入山楂片可以使牛肉軟得更快。

　　2、關火以後燜制60分鐘，可以使牛肉更軟更入味。

　　3、如果家中有老人和孩子，可以適當延長煮的時間。

　　五香牛肉不同做法3

　　材料

　　主料：鮮嫩的牛肉

　　輔料1：八角，生薑，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒

　　輔料2：老抽，生抽，料酒

　　做法

　　1、將牛肉用流水洗淨，放碗裡;將輔料1和牛肉混合，加料酒，醬油、老抽、生抽都放一些，量要完全沒過牛肉。

　　2、用保鮮膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小時以上***越長越好，會更入味***

　　3、大蔥切段，雞蛋煮熟***三個剝殼***待用。

　　4、將醃製好的牛肉、醃製牛肉的香料和汁全部放進鍋裡，加一倍的水，放入蔥段和雞蛋。

　　5、大火再煮開，關小火慢慢的煮一小時。

　　6、熟了以後不要揭開蓋子，讓牛肉在鍋裡自然的冷卻。自然冷卻後牛肉不要拿出來，和滷汁一起放進冰箱冷藏12小時後切片即可。

　　五香牛肉不同做法4

　　材料

　　牛腱子，東北大醬，白糖，老抽，料包

　　做法

　　1.牛腱子***1kg左右***放入冷水中浸泡2個小時，去除血水後，洗淨切成大塊，飛水，撈出備用。

　　2.鍋內放入足量多的水***沒過牛肉***，放入東北大醬8湯匙、老抽1湯匙、白糖2湯匙和料包，煮沸，放入牛腱子塊，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉煮3個小時。燉煮過程中，注意翻動，以便上色入味均勻。

　　3.用筷子扎一下，能順利扎透就好了。