牛肉乾的美味做法分享

　　牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。你喜歡自己動手做牛肉乾?你知道如何做出可口好吃的牛肉乾嗎?現在，小編分享4種牛肉乾的美味做法。

　　牛肉乾的美味做法1

　　材料

　　牛腿肉3斤，草果1顆，八角2顆，桂皮1小塊，花椒20-30來顆，丁香2個，小茴香一小撮，胡椒顆粒7-10顆，半張幹桔子皮，蔥結1-2個，生薑2塊，黃酒適量，紅酒少許，少許鹽，咖哩粉10克，單晶冰糖10-12顆

　　做法

　　1、牛腿肉3斤做法：牛肉放入清水中煮沸，撇去浮沫;放入草果1顆、八角2顆、桂皮***指甲蓋大***1小塊、花椒20-30來顆、丁香2個、小茴香一小撮、胡椒顆粒7-10顆***刀背壓一下***、半張幹桔子皮、蔥結1-2個、生薑兩塊拍一下、黃酒適量、紅酒少許和少許鹽***嘗下，和平時燒湯的鹹淡味道差不多***，小火燉60分鐘，撈出。

　　2、另取乾淨的平底鍋，放入咖哩粉10克、單晶冰糖10-12顆，添2湯勺煮牛肉的清湯，大火煮沸後轉至中火。

　　3、將湯汁熬成漿;將牛肉放入，顛勺讓每塊牛肉都沾上汁,汁水漸干時再撒10克咖哩粉 ，顛翻幾下，關火。

　　4、烤盤鋪錫紙***家裡沒有了，我就改鋪油紙了***，牛肉丁均勻鋪好，烤箱預熱190度後，烤25分鐘即可。

　　牛肉乾的美味做法2

　　材料

　　牛肉、鹽、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋

　　做法

　　1. 牛肉切塊;

　　2. 用清水小火煮25分鐘左右，不用任何調料，注意務必冷水下鍋;

　　3. 煮好的大肉塊用涼水清洗後切片;

　　4. 鍋內加水，基本沒過肉，再加各種調料***包括：鹽、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋。可以根據個人口味多加或少加或不加某種調料，不過醋要少加***;

　　5. 蓋鍋蓋，中火煮大概50分鐘，直至湯汁都被牛肉收幹***;

　　6. 烤箱預熱350F，煮好的肉片盛入烤盤，鋪平，撒上少許孜然和辣椒末;

　　7. 烤30分鐘左右，中間翻面一次。

　　牛肉乾的美味做法3

　　材料

　　純瘦無油牛肉2磅，淡醬油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖哩粉1大匙，黃姜粉半勺，五香粉半勺，薑片少許，八角少許，精鹽少許

　　做法

　　1.整塊牛肉放入冷水裡煮開，擰成小火，煮至筷子拆入肉中無血即可.***如塊太大，可切成二-三小塊***

　　2.涼後順牛肉絲紋路切成薄片.***俺的經驗是大概有硬幣or 多一點的厚度***

　　3.將所有調料放進鍋裡煮成漿之後左轉成最小的火，不用熄火.

　　4.牛肉一片片的放入漿中，粘上漿汁.等牛肉片全部浸入後，用鍋鏟慢慢炒勻，汁收幹後熄火.***每次做的都很多，漿汁做的也很多，所以俺通常也就那麼放到調料汁裡沾均勻就擺到烤盤上了，擔心會太鹹，第一盤烤好後就知道鹹還是淡了，烤下一盤前可調整調料……***

　　5.準備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤裡.

　　6.烤箱鬱熱制180度/350F，之後放入.一面烤8分鐘.切記.兩面都烤一遍.共16分鐘.

　　7.趁熱放密封的容器裡，冷卻後可以吃了.

　　牛肉乾的美味做法4

　　材料

　　牛肉，葡萄酒，醬油，白糖，芝麻，辣椒粉，五香粉

　　做法

　　1.牛肉切成小塊，用水焯去血末。

　　2.焯好後的牛肉倒入鍋中，加入白糖，葡萄酒，醬油，口味可自己撐握，葡萄酒250克左右。先大火再轉小火收汁。

　　3.汁收好後加入五香粉，辣椒粉，芝麻翻炒出鍋。

　　小訣竅

　　可以根據自己的口味加入孜然粉，咖哩粉，出鍋後還可用微波爐打幾分鐘，可以更幹一些。