好吃美味的牛肉乾做法有哪些

　　牛肉乾含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。你想了解好吃美味的牛肉乾要怎麼做嗎?下面，小編告訴你?

　　好吃美味的牛肉乾做法1

　　材料

　　主料：牛肉***瘦***5000克，

　　調料：鹽100克，白砂糖50克，白酒50克，香油100克，胡椒粉15克，花椒粉15克，姜50克，八角10克

　　做法

　　1.選料：選取牛肉的背扭肉和腿心肉，以肉色深紅，纖維較長，脂肪筋膜較少，有光澤彈性，外表微幹不沾手的牛肉為原料，洗淨掛晾，切成塊重250克左右。

　　2.配料：將各種調料磨成粉末備用。

　　3.排酸：將肉塊放進醃缸裡，用紗布蓋好，讓肉質排酸***又叫發酵***，略有酸味，手觸有粘感。此時取出切成片料，厚度不超過0.2釐米，並把調料與肉片拌勻，以免香料拌不勻或肉被拌爛。

　　4.烘烤：將肉片鋪在筲箕上，送進烘爐，以60至70℃烘烤。當下層烘至水氣沒有時，肉片由白色轉為黑色，又轉為棕黃色，以八九成干時，將底層烘篩調往中間層。一般進房烘3至4小時就可出房，晾涼2至3分鐘，用手把筲箕的兩對角一擠，成品自然脫落出來。

　　好吃美味的牛肉乾做法2

　　材料

　　牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。

　　做法

　　1、祕密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。

　　2、選好牛肉，回來洗淨後，切成比麻將塊大一些的塊或者片。

　　3、準備一鍋清水，煮沸後，將牛肉塊放入，煮一小會兒。

　　4、等水開後，撇去血沫子，一定要撇的乾淨些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。

　　5、準備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。

　　6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、薑片、白糖。***以上的量，可依據個人喜好增減***

　　7、準備好紅酒4大杯***根據不同量的牛肉加入不同量紅酒***，醬油1杯半左右***依據個人喜好增減***，蔥也備好，先不放蔥。

　　8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。

　　9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嚐嚐味道，覺得不夠鹹可加少量鹽調味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。等鍋裡的水分幹掉，美味零食就做好啦。

　　好吃美味的牛肉乾做法3

　　材料

　　純瘦無油牛肉2磅，淡醬油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖哩粉1大匙，黃姜粉半勺，五香粉半勺，薑片少許，八角少許，精鹽少許

　　做法

　　1.整塊牛肉放入冷水裡煮開，擰成小火，煮至筷子拆入肉中無血即可.***如塊太大，可切成二-三小塊***

　　2.涼後順牛肉絲紋路切成薄片.***俺的經驗是大概有硬幣or 多一點的厚度***

　　3.將所有調料放進鍋裡煮成漿之後左轉成最小的火，不用熄火.

　　4.牛肉一片片的放入漿中，粘上漿汁.等牛肉片全部浸入後，用鍋鏟慢慢炒勻，汁收幹後熄火.***每次做的都很多，漿汁做的也很多，所以俺通常也就那麼放到調料汁裡沾均勻就擺到烤盤上了，擔心會太鹹，第一盤烤好後就知道鹹還是淡了，烤下一盤前可調整調料……***

　　5.準備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤裡.

　　6.烤箱鬱熱制180度/350F，之後放入.一面烤8分鐘.切記.兩面都烤一遍.共16分鐘.

　　7.趁熱放密封的容器裡，冷卻後可以吃了.

　　好吃美味的牛肉乾做法4

　　材料

　　牛肉，小辣椒，八角，薑片，芝麻，胡椒粉，辣椒粉，鹽

　　做法

　　1、牛肉煮熟***鹽、小辣椒、八角、薑片***，處理成合適大小的塊;

　　2、然後放油鍋裡小火炸幹，然後油控出，加入芝麻、胡椒粉、辣椒粉翻炒，直至芝麻熟!