打滷麵的好吃做法有哪些

　　打滷麵易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。你瞭解打滷麵的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的打滷麵嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

　　打滷麵的好吃做法一

　　打滷麵的材料

　　新鮮的麵條一斤，蝦乾六個，雞蛋三個，豬肉，黑木耳，胡蘿蔔，萵苣，蔥，姜

　　打滷麵的做法

　　1、水開後，下入麵條，煮開後，中火煮兩分鐘;

　　2、撈出過涼開水;

　　3、另起油鍋，鍋燒熱後下油，油熱後炒香肉;

　　4、肉變色後下入胡蘿蔔絲大火翻炒;

　　5、胡蘿蔔絲炒軟後，下入蔥薑末炒出香味，然後加入開水和適量高湯;

　　5、煮開後打入整隻雞蛋，加蝦乾用中火煮兩分鐘;

　　6、加入水發木耳和焯水的萵苣絲，調入適量鹽和味精;

　　7、把滷澆在麵條上即可。

　　打滷麵的好吃做法二

　　打滷麵的材料

　　黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋

　　打滷麵的做法

　　1、香菇木耳黃花泡發;

　　2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油、料酒、糖、鹽，再加木耳、黃花、雞精，加適量水同煮;

　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末;

　　4、澆在麵條上食用。

　　打滷麵的好吃做法三

　　打滷麵的材料

　　雞蛋3個、西紅柿2個、幹澱粉4g、鹽5g、白糖3g、香蔥1根、清水30ml

　　打滷麵的做法

　　1.將西紅柿去皮***用筷子輕刮外皮，再撕掉外皮非常容易***切成麻將大小的塊，香蔥切成碎末;

　　2.雞蛋打散後，在蛋液中加入料酒和清水，攪拌均勻;

　　3.炒鍋里加入油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，並用鏟子攪散，蛋液基本凝固後盛出備用;

　　4.鍋中燒熱底油，5成熱時倒入西紅柿塊，煸炒一會後，能看到西紅柿有湯汁溢位，此時倒入炒好雞蛋，翻炒均勻後新增少許水煮1分鐘;

　　5.水開後，調入鹽、白糖，改成小火煮到西紅柿變得柔軟，湯汁變紅，此時勾芡，沿順時針方向攪拌，直到湯汁變濃，鏟子輕推時能感覺有阻力;

　　6.最後撒上蔥花即可。

　　打滷麵的好吃做法四

　　打滷麵的材料

　　五花肉、冰鮮蝦、香菇、木耳、黃瓜、蔥、姜、李錦記生抽、老抽、鹽、麵條

　　打滷麵的做法

　　1、 處理五花肉：鍋中倒入足量清水，放入蔥、姜段，水沸後，放入五花肉、料酒，煮約30分鐘至熟，可以在湯中泡一會兒，稍稍變涼;

　　2、 煮肉的時候處理各種材料和蝦：

　　***1***香菇、木耳用清水泡軟，洗淨，香菇切片，木耳用手撕成小朵，黃瓜切菱形片;

　　***2***蝦去皮去蝦線，鍋中倒入足量清水，放入蔥、姜，水沸後放入蝦、料酒，待水再沸，蝦完全變色時關火，蓋著蓋燜一會兒即可;

　　3、將煮熟的五花肉撈出，切厚度適中的片;

　　4、將煮肉的肉湯瀝清倒入鍋中，煮沸後放入蔥、薑末少許，肉片，香菇、木耳煮約十幾分鍾，放入蝦仁、黃瓜片;

　　5、倒入李錦記生抽調味，老抽上色，加適量鹽調味;

　　6、倒入水澱粉勾芡即成滷汁;

　　7、將煮好的麵條拌入滷汁即可。