油菜怎麼做比較好吃

　　油菜可以消腫解毒，治癰腫丹毒、血痢。下面小編給你分享一下?

　　一、蠔油豉汁油菜的好吃做法

　　材料

　　油菜，蠔油，白糖，豆豉，鹽，食用油，花生碎少許

　　做法

　　1.油菜掰小片洗淨，豆豉用到切碎備用;

　　2.湯鍋中燒開水，加入一勺鹽、適量食用油，然後放入油菜焯燙幾秒鐘;

　　3.看見油菜便軟時，立即撈出放入涼水中浸泡;

　　4.炒菜鍋加入底油燒熱後，下豆豉慢慢炒出香味，然後倒入兩勺蠔油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮開;

　　5.油菜瀝水撈出，將蠔油醬汁淋在上面即可，可以撒上少許花生碎、香蔥或者芝麻提香。

　　小訣竅

　　焯燙綠色的蔬菜時，在沸水中放入鹽，能使菜提前入味;加入食用油則能使焯熟的菜葉嫩綠誘人，不易變色。

　　二、油菜扒金針菇的好吃做法

　　材料

　　油菜心250克　　金針菇200克　　大蒜5瓣　　澱粉適量　　食用油25克　　蠔油3小匙　　胡椒粉2小匙　　精鹽0.5小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.油菜、金針菇洗淨備用;蒜搗成泥;

　　2.將鍋中水燒開後，加少量精鹽，倒入油菜氽燙後撈起瀝乾水分，裝盤;

　　3.將鍋洗淨後，加少許油，倒入金針菇，加少許水，放入各種調味料，勾薄芡，炒勻盛在油菜上即可。

　　注意

　　口味清淡，色澤美觀。炒金針菇時芡汁不宜過多，否則不清爽。

　　三、油菜粥的好吃做法

　　材料

　　油菜，粳米，赤肉，豬肝，鹽，味精，魚露

　　做法

　　1. 粳米洗淨加水煮至米熟;

　　2. 油菜洗淨，切細***大約一指寬***;

　　3. 油菜放入粥中，加花生油，小火煮到粥微有菜色，證明粥已有菜的香味;

　　4. 喜歡的話還可以往裡面加少許赤肉，豬肝***豬肝，赤肉切成片***;

　　5. 下鹽，味精***雞精也可***，在滴幾滴魚露，攪拌均勻就可上鍋

　　四、西葫蘆雞蛋餅的好吃做法

　　菜譜簡介 蔬菜，雞蛋，麵食，樣樣俱到，營養均衡。

　　材料

　　麵粉，西葫蘆1根，雞蛋2-4個，清水，鹽

　　做法

　　1、先把雞蛋攪勻，加一點鹽。

　　2、西葫蘆切成細絲，越細越好。

　　3、取適量麵粉，把雞蛋和西葫蘆放進去，加適量鹽，加清水，攪拌均勻。不要太稀，基本上像糊糊狀，鍋裡放上少量油，佔滿整個鍋底，放入適量麵糊，拿起鍋子，讓麵糊滾成一個圓盤子，佔滿這個鍋底。

　　4、中火烤制兩邊金黃，西葫蘆的綠色也透落出來了，感覺像盛開的油菜花。

　　小訣竅

　　1、喜歡吃鬆軟的，可以雞蛋多一點。

　　2、鍋上一定要有少量油，否則雞蛋多，就變成做蛋卷了，會很乾。

　　3、鹽，根據個人口味新增。