雞塊的做法大全

General 更新 2024年11月02日

  許多人都很喜歡吃肯德基或者麥當勞的雞塊,覺得很美味。下面小編跟你分享一下。

  一、上校雞塊的做法

  材料

  雞脯肉一塊,料酒,蛋清,鹽,胡椒粉

  做法

  1.把雞脯洗淨瀝乾水份,然後剁成蓉

  2.雞蓉加料酒,蛋清,鹽,胡椒粉

  3.把雞蓉和調料拌勻

  4.把拌好的雞蓉做成大小均勻的餅,入平底鍋煎

  5.把雞塊煎到兩面金黃即可出鍋

  二、古早味雞塊的做法

  材料

  雞腿2只,脆漿粉少許,蛋1顆,低筋麵粉1大匙,水少許,蔥末少許,薑末少許,生抽1小匙,酒1小匙,黑胡椒粉少許,雞粉1小匙

  做法

  ***1***將雞腿洗淨,以所有醃料醃約30分鐘至入味備用。

  ***2***將低筋麵粉、蛋和水調合成面煳,裹在作法1的雞腿上。

  ***3***將作法2的雞腿拍上少許脆漿粉,準備下鍋油炸。

  ***4***取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,以中火燒熱後,放入作法3的雞腿後,隨即轉小火炸約4分鐘,再轉回中火炸約1分鐘即可。

  三、吮指雞塊的做法

  材料

  a:雞胸肉

  b:麵包糠、生粉、雞蛋 c:鹽、生薑粉、黑胡椒粉

  做法

  1、雞胸肉洗淨瀝乾,放料理機裡打成肉蓉,放適量生薑粉、黑胡椒粉、鹽、蛋清液,拌勻,順一個方向攪上勁。

  2、取適量肉蓉,捏上幾下,再搓成圓球。

  3、滾上一層薄薄的生粉。

  4、再滾上一層面包糠。

  5、輕輕壓扁或用模具壓成型。

  6、入熱油鍋,中火炸3分鐘***根據雞塊大小調節時間***,取出。

  7、全部倒入油鍋中,小火復炸,炸至表面金黃,用紙巾吸吸油即可。

  吃的時候可以沾上番茄醬,撒些黑胡椒粉~~

  1、雞肉打的稍稍粗一點,別打成泥了哈,粗粗的口感會好一點~

  2、肉蓉搓圓之前先別忘了要先捏上幾下,肉會緊緻一點,不至於太鬆散。

  3、炸的時候要控制好火候和時間,用中小火,別外面炸焦了,裡面還沒有熟

  四、麥克雞塊的做法

  材料

  市售冷凍雞塊1包

  做法

  ***1***將麥克雞塊從冷凍室中拿出,在室溫下退冰約30分鐘。

  ***2***取一中華鍋,倒入約1/2鍋的油量,將作法1的麥克雞塊以120℃的油溫炸約3分鐘至表面呈金黃色即可。

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