野炊的注意事項

　　野炊就是在野外燒火做飯。那麼野炊過程中有什麼需要注意的?讓小編來告訴你吧!

　　野炊注意事項1、食品安全

　　儘量不要喝生水。野外的水源雖然清澈透底，但生水是很容易被病菌感染，而容易染上病毒性肝炎，腸炎等疾病等。

　　儘量不要吃煙薰火烤的食品。因為在篝火上燒烤各種肉類，會生成大量的多環芳烴。這種物質一部分來自燻烤時的煙氣，但主要是來自焦化的油脂中。同時燻烤的食物中還有一些亞硝胺化合物，而這種物質具有強烈的致癌作用。如果是偶爾為之，可多搭配些水果。

　　不要食用野蘑菇或者陌生的果菜。戶外旅遊景點的景區中無論是山邊，草叢中還是樹林中都會生長很多野蘑菇。往往一些遊人不分是否有毒，就情不自禁的採摘，甚至燉菜，燒湯。

　　滷菜類食品最好當天購買，如前一天購買放在冰箱內，出門前也應加熱後再帶走。購買食品時應注意其生產日期和保質期，以免誤習過期變質食物。

　　有一些人包裝食品很馬虎，隨便找張廢報紙或從舊雜誌上撕幾頁紙下來用，這是極不衛生的。舊書報上都殘留有苯、二甲苯等有毒物質或它的衍生物，當積存量達到0.5～2克時就會引起中毒。另外，舊書報上的細菌也相當多，極易汙染食物。因此，裝食品最好用消過毒的專用容器，也可用清潔乾淨的塑料保鮮袋。

　　注意個人衛生和環境衛生，最好隨身攜帶消毒紙巾供擦手和消毒餐具用。

　　野炊注意事項2、環境安全

　　最好選擇風景好，交通便利的地方。一些林區和水庫區是禁止燒烤的，需要事先了解好。

　　既然要生火，最好別去山區，也別在林子裡，河邊或者全是沙土的河灘地比較合適。選擇場地時還要特別注意安全，注意防火，燒烤場地周圍不要有灌木或過多的樹木，下風口周圍不要有易燃物品。最好能清理方圓10平方米以上的面積作為用火區，防止用火疏忽造成火災蔓延。

　　要注意不要選蚊蟲較多的地方。不要選擇山洞、房間等封閉的場所燒烤，防止一氧化碳中毒。

　　如果陽光太好，記得要帶些遮陽光的東西，比如野外用帳篷。

　　用火完畢，一定要熄滅火種，及時把野炊用火撲滅，可以防發生事故。若郊遊景點有池、湖、江河，野炊後可就近取水澆在火上，淋滅餘火。可以用周圍浮土覆蓋餘火，或揀些石塊壓在上面，在確信餘火已熄滅後才可離去。

　　在野營時，篝火必須要有專人看管。

　　遊人要提高防火安全意識，儘量不抽菸，不把火柴、打火機等火源帶入山林。如果你是一位愛抽菸的遊客，那你一定要特別注意熄滅菸頭，切不可亂扔菸頭，防止引發山林火災。

　　不論是採用液體酒精還是固體酒精來做餐飲燃料，都是比較危險的。酒精著火，首先要做的就是脫離熱源，隨後剝離身上的衣物，千萬不要動作過大。對於被燒傷的部分用冷水進行沖洗，時間在20分鐘到半小時為宜，期間不能搓揉面板，緊急的時候可以塗抹一些食用油在患處保持溼潤，為進行下一步治療爭取時間。