如何挑選優質啤酒

　　啤酒是很受歡迎的一種酒類飲品。啤酒含有豐富的營養物質，那麼呢?下面由小編為大家整理的資料，希望大家喜歡!

　　看日期

　　檢視瓶裝啤酒是否超過保質期。啤酒過期則質量下降，甚至不能飲用。

　　看色澤、透明度及泡沫

　　將啤酒倒入潔淨乾燥的大口無色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色，不可色暗;黃啤酒應呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優，不可帶有暗褐色;黑啤酒應呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色，淺紅或棕色。酒液應清亮透明，有光，無懸浮物及沉澱物。質優的啤酒，注入杯內時升起的泡沫高度不應低於3釐米，而且泡沫潔白、細膩，能持久4～5分鐘以上才消失，質量較次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無泡沫、噴泡。

　　聞香氣

　　質優的啤酒，應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣;質量較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯;質次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至會有生酒氣味，老化氣味以及其它不正常的異香氣。

　　嘗味道

　　嘗味道，即喝一口啤酒，含在嘴裡，用味覺、嗅覺檢驗其質量優劣。啤酒應具有來自酒液中的二氧化碳氣味和來自酒花的爽口苦味和獨特風味。質優的啤酒，喝到嘴裡後具有非常爽口的感覺，沒有異味、澀味等。如黃啤酒，清苦、爽口、細膩;紅啤酒初味苦而回味甜;黑啤酒味道香濃質厚實。釀造不好質次的啤酒，不僅口味平淡，而且會帶有苦味，澀味，有的還會帶有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的異味等。

　　啤酒購買和飲用應注意的事項

　　儘量選購品牌知名度較高的企業生產的產品。

　　要留意玻璃瓶啤酒是否有“防止爆瓶”警示標誌。不要購買使用捆紮包裝或非B字標記玻璃瓶包裝的啤酒，以免發生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。

　　啤酒怎麼儲存不會壞

　　冰箱保鮮

　　啤酒變質的主要原因是高溫和氧化，冰箱的低溫儲存能延緩啤酒的變質，將買回來啤酒放在冰箱的保鮮層，能延長啤酒的保質期。

　　注意：啤酒雖然能放進冰箱中保鮮，但是啤酒不能放進冰凍層儲存，以防爆炸。

　　陰涼地儲存

　　若是家裡啤酒的量很大，或者家裡沒有冰箱，也可將啤酒放在陰涼地靜置，低溫和避光能有效的延緩啤酒的變質。

　　避光瓶儲存

　　啤酒中含有很多的碳酸，在光照和高溫的環境中會產生很多的二氧化碳，除了可能引起爆炸外，也會加快啤酒的變質，因此，購買啤酒時選用深色玻璃瓶儲存要遠好於白色玻璃瓶。