廣東地區立夏時節吃什麼食物

General 更新 2024年11月22日

  每個地方都有自己的飲食習慣,並且各個地方的時節風俗活動也不同,那麼在立夏時節,廣東人會吃什麼呢?下面是小編為大家整理的相關資料,希望對大家有用。

  廣東立夏吃的食物

  立夏要補夏:鹹鴨蛋補夏

  俗傳,立夏吃蛋,叫做“補夏”,使人夏天不會消瘦,不減輕體重,勁頭足,幹活有力。老中醫說鹹鴨蛋在夏天吃了人有勁,這和營養師的說法不謀而合,營養師稱鴨蛋中的鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,是夏日補充鈣、鐵的首選。

  立夏要降火:苦瓜降火

  不用覺得苦瓜苦,苦瓜越苦,敗火清熱降火的效果就越好,但這並不代表所含的其他成分有什麼不同,因此只有按照您喜歡的口感和偏好挑選,就可以啦!

  立夏要解毒:草莓解毒

  夏季是盛產草莓的季節。食用草莓能促進人體細胞的形成,維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口癒合,並且還有解毒作用,古代人有傷口會多吃些草莓。現代營養師也認為草莓能增強人體抵抗力,含有多種有機酸、果酸和果膠類物質,能分解食物中的脂肪,促進消化液分泌和胃腸蠕動,排除多餘的膽固醇和有害重金屬。

  立夏養生食物

  綠豆

  綠豆建議的是可以吃綠豆芽,或者是喝綠豆湯,都是不錯的選擇的。前者可清毒,後者則可以解暑。

  鴨蛋

  這個自然就是首推的第一。立夏就是立蛋,指的就是立鴨蛋。吃鴨蛋,幫助你恢復體力,補充其他身體所需要的營養元素。

  君踏菜

  君踏菜是立夏前後上市的一種時令蔬菜,據說吃了君踏菜後夏天不會生痱子,面板會像君踏一樣光滑。

  地瓜

  夏天到了,地瓜,雖然多在冬天烤著吃,但夏天也可以吃些地瓜,一是撐飽,二是可以把腸壁上的髒東西給粘下去,達到清腸的效果。

  萵苣

  夏天天熱,多有氣集於體內,這個時候,要多吃一些通氣的東西,自然首選的就是萵苣了。吃萵苣可以幫助你通氣,把體內廢氣放出去。

  青梅

  青梅性味甘平、果大皮薄、肉厚核小、汁多而且酸度高,含有豐富的人體所需的多種氨基酸、果酸與維生素C。青梅中含有大量的有機酸,包括檸檬酸、蘋果酸等,有生津止渴、刺激食慾等功效。此外,青梅果實具有調節腸胃功能的獨特功效。

  櫻桃

  櫻桃是立夏時節的當季水果。在水果家族中,一般鐵的含量較低,櫻桃卻卓然不群,一枝獨秀;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4~5倍。立夏吃櫻桃,討一個紅紅火火的好彩頭。

  西瓜

  立夏吃什麼好呢?多吃西瓜能解暑。西瓜性涼,吃了不會引起上火心煩,而且含有豐富鉀鹽,能彌補人體大量流失的體內鉀鹽。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。

  立夏養生粥

  1、皮蛋瘦肉粥

  材料與做法:皮蛋2只,切成粒;瘦肉切成薄片,先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠,再放入少許水,撈勻,然後放入少許生粉,撈勻後再放入少許水,如是者令肉片完全吸收了水分,體積膨脹了三分之一到二分之一後,加入生油、薑絲等撈勻,醃4小時,待用;將煲好的粥底***,先放入薑絲、皮蛋粒,***後,放入肉片,待肉片浮起九成熟時離火,撒上芫茜、蔥花,滴上數滴麻油即可。

  2、陳腎菜乾粥

  材料與做法:菜乾剪去頭部,浸泡洗淨;陳腎用熱水浸軟後切開數片;水開後,菜乾、陳腎與醃好的米同放入煲內煲至綿滑,調味即可。

  3、長壽羹

  主料:小白菜

  輔料:白靈菇、草菇、雞蛋調料:鹽、味精、胡椒粉、水澱粉

  烹製方法:

  將小白菜加適量清水放入攪拌機中打成蓉,白靈菇泡發後用蔥、姜、蠔油、鹽、老抽滷製備用;

  將白靈菇切成細絲,草菇切絲,放入油中略炸取出備用;

  鍋中加適量清水,放入薑片煮出香味後取出,將炸好的菌類放入,調入鹽、胡椒粉,取出一碗湯備用,鍋中剩餘的湯加入小白菜蓉,用水澱粉勾芡,裝入碗中,將取出的一部分湯倒入鍋中,用水澱粉勾芡,加入蛋清煮熟倒入綠色湯羹中即成兩種顏色兩種口味的長壽羹。

  4、生滾粥

  備好粥底,待***後,放入食材滾至熟,此為"生滾粥",能保持肉類的嫩滑。須現煮現吃,因為粥的保溫長久,即使離火了,其熱力仍對肉類進行加溫,放久了易導致肉類質感變粗糙。同時需先放薑絲,滾些許時候後再放肉類。

  5、魚片粥

  材料與做法:魚片切薄片雙飛,放數滴生油以令魚片間相互分開;生菜洗淨後切成絲;將煲好的粥底***,放入適量的薑絲滾10分鐘後,熄火,下魚片攪勻,最後下些生菜絲,調味即可。

  6、老火粥:各式材料與米、水一起煲,此為"老火粥"。

  7、三文魚南瓜粥

  主料:小米

  輔料:南瓜、三文魚

  調料:鹽、白醋、桂花、味精、白糖

  烹製方法:

  將小米提前浸泡2個小時,待鍋中水開後下入,煮沸去掉浮沫,放入南瓜粒,加少許白醋煮製片刻;

  將三文魚切成薄片,碼放在碗中,加少許薑絲,粥煮熟後加入鹽、味精,出鍋澆在魚上即可。

  8、冬瓜祛溼粥

  材料與做法:冬瓜***連皮***去囊,切成大塊;祛溼粥料包括幹蓮蓬、燈心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡實等用清水洗淨;水開後,將各材料同放入煲內煲至綿滑即可。

  9、飄香臘八粥

  主料:江米、大麥米、小麥米、高粱米、薏仁米、小米

  輔料:豌豆、芸豆、綠豆、黑豆、花豆、紅小豆、花生、大芸豆、蓮子、栗子調料:冰糖

  烹製方法:

  將豆類提前用水泡好,鍋中加入適量清水,先放入芸豆、花生煮半個小時,再依次加入黑豆、紅小豆、綠豆、豌豆、雲豆、花豆、蓮子煮一個小時;

  將大麥米、小麥米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮一個小時,出鍋前加入熟栗子、冰糖、紅糖熬製幾分鐘即可。

  10、藕粉水果羹

  主料:藕粉

  輔料:蘋果、雪梨、菠蘿、葡萄乾

  調料:白糖

  烹製方法:

  將各種水果切成丁,鍋中加入適量水,放水果丁、葡萄乾,加適量白糖,燒開後煮2-3分鐘,用藕粉勾芡,至粘稠程度合適,出鍋裝碗後撒入桂花、熟芝麻即可。

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