關於土豆的經典散文作品

　　土豆價格低廉，味道鮮美，故為大眾所愛，成為百姓家中的常客。下面是小編給大家帶來的關於土豆的經典散文，供大家欣賞。

　　：土豆

　　今天，所有人聚這一個奇葩土豆上

　　討論它的味道

　　討論它的長相

　　甚至討論著它生長的國度

　　還有它是不是一個純種的

　　而此刻

　　它被正被這群人解剖

　　它內臟整齊的擺在桌上

　　皮被扔得到處都是

　　四周的人拿著刀指著它

　　就等著它說

　　“我只是一個土豆”

　　現在，都看清楚了

　　你只是一個土豆

　　一個奇葩的土豆不能人發出情慾的土豆

　　都回到了自己旋轉的軌道

　　你流著血躺在桌上

　　大聲向黑通通的夜喊著

　　“我不是一個平凡的土豆”

　　而所有土豆的作用都是偉大的

　　它讓生命延續

　　這是每個人都不需要思考的問題

　　煎炸烤燴

　　每一樣都會衝擊著我的神經

　　而我的神經卻告訴我

　　”新鮮的食物才會席捲我們的舌頭

　　我們厭倦了白米飯麵條饅頭

　　也厭倦了土豆”

　　：美味土豆

　　談到土豆，我想不管你是達官貴人，還是貧民百姓，沒有人是不知道它的。而且人人都可能吃過，大大小小的菜市場裡，隨處可見土黃色，雞蛋大小的扁圓個，你敢說你沒看見過嗎?那絕對不可能。不論是中餐廳，西餐廳，小吃攤還是農家菜譜裡，土豆可以說都是上得了桌面下得了廚房的菜餚，土豆泥，土豆片，土豆絲……，不論怎樣做，都噴香可口。對於小孩，那更是百吃不厭的好佳餚。

　　要說土豆，它的顏色我所知道的有紅色，紫色，土黃色幾種，但我吃過的大都是土黃色的，因為這種品種的土豆粉質多，爽口好吃，不論是什麼顏色，它們的名字都是一樣的，而且名字還特別的多，別稱：土豆、地蛋、山蛋，洋芋等。當然，這都是它的小名，它還有個大名叫馬鈴薯。我呢，一直是這樣來詮釋它名字由來的，我想，也許它最初在農村的名字應該是叫土豆，山蛋，地蛋這些鄉土氣特濃的小名，後來進了城裡變得有文化了，人們也覺得它並不是那麼土了，就給它改了名叫洋芋，聽著也舒服。隨著對外開放，它也要與時俱進，把事業做到國外，於是漂洋過海後，自然就有了個相當洋氣的英文名叫馬鈴薯***Solanumtuberosum***。雖然我這樣說是逗樂的說法，但我還常常就是這麼想的。人不也是這樣一步步脫胎換骨的嗎?植物也可以用無言的姿態自釋。

　　反正不管人們怎樣稱呼它，我還是習慣叫它的小名\"土豆\"，聽著就親熱。當然大多數的人也只是在吃，而對於它的好處卻還是不很清楚，土豆的營養價值可高啦。土豆中含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，疏通腸道。除此以外，土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。土豆水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，吃多也長不胖。土豆還是很好的降血壓食物，並具有抗衰老的功效。胃腸對土豆的吸收也比較慢，食用後特耐飽，土豆的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。你看，土豆的作用多多吧。

　　不過，光說土豆的好處，不說缺點也是不行的，不然誤吃了是會生病的。土豆含有一種叫生物鹼的有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在馬鈴薯皮裡，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。對於綠了皮的土豆，最好不要吃，立即丟掉。只要是掌握了它的特點，土豆就隨你怎麼做，都可以做到放心大膽吃，美味無窮，營養又飽肚子。

　　在我很小的時候，袁隆平還沒有研究出水稻和玉米的雜交高產品種，家裡常常缺糧吃，土豆又耐飽，種植簡單易長，並且產量大，所以就多多的種土豆。記得家裡把能種的坡地都種了土豆，土豆生長期短，初春種下，青黃不接的四五月就成熟了，土豆像花生一樣，果實是長在地底下的，我想，也許這也是\"土豆\"得名的原因吧，挖的時候割了苗朝地下一挖，一個坑就有十多個，看著就高興。那些貧困年月裡，因為有了土豆的接濟，所以我們也還沒被餓著。母親總是把土豆和了米或是面做成主食，菜也是土豆，上頓土豆片，下頓土豆絲，常常還水煮土豆疙瘩做午餐。但是對於土豆，不管母親怎麼做，我都喜歡吃，也不像吃玉米麵那樣難以下嚥。那些年，為填飽這肚子，土豆可算是立下了汗馬功勞。

　　如今，生活好了，土豆仍然是香餑餑。以前沒有多少油鹽，做得品種也就不多。現在可不一樣了，想怎麼做就怎麼做，油多，作料也多，品種自然更多。新鮮的土豆可以做青椒土豆絲，麻辣土豆絲，酸辣土豆絲等，超市裡有原味土豆片，西紅柿土豆片……;小吃街有土豆泥，麻辣土豆串，滷香土豆……，五花八門，應有盡有。從超市小吃街出來的小孩子們，一人一包土豆片拿著，眼裡，嘴裡全是笑意和滿足。好像這一天就只為土豆片而樂似的。

　　我的兒子也喜歡吃土豆，每逢星期天，我都喜歡給兒子做土豆，只要我說：\"兒子，快做作業，等會媽媽給你做油炸土豆條\"，於是，兒子即便再不情願也會慢吞吞的去做作業，不怕制服不了他，因為土豆誘惑著呢?我呢，就開始洗土豆，削土豆皮，然後切土豆，安鍋放油，三下五除二就開始油炸土豆了，放作料，起鍋。一會兒，兒子就被香噴噴的味道吸引過來了，去它的作業，先嚐塊再說，我說：\"兒子，媽媽手藝如何?\"，\"不錯，不錯\"。聽兒子誇獎，再看狼吞虎嚥大口吃土豆條的兒子，心裡比什麼都甜。快樂著你的快樂，這就是為人母最大的幸福。

　　中國人喜歡吃，外國人同樣喜歡。你看西餐廳，德克士，肯德基都會配上一碟油炸土豆條，再沾上點西紅柿醬，清清爽爽，香香甜甜。如果是就著牛排，雞腿吃同樣油而不膩，味美十足。土豆作為飲食文化，就這樣走向了國際化，洋崴崴的上了檯面，並且有了個響噹噹的名字__馬鈴薯。從當初的土豆主食，改頭換面變成了精細的桌上佳餚，可歌可喜。

　　土豆在校園裡，那更是不僅不土，還帶有不少的浪漫色彩。記得九十年代我們上大學的校園，路邊一排排的小吃攤，多數都是以土豆為原材料的小食，土豆粑粑，土豆串串，麻辣土豆，滷味土豆，反正頗多美食都是土豆做成的，便宜又好吃。星期天或是晚自習後，一雙雙，一對對的戀人就陸陸續續的坐在攤位邊的小木凳上，圍著平鍋，人手拿一個小碟子，就著一點辣子面，或是一小點醬，夾著鍋裡的土豆粑粑，一小點一小點的沾著辣醬吃，特別的斯文高雅又浪漫，成為了夜晚校園一道不能沒有的靚麗風景線。那些年，沒有電腦遊戲，也沒有手機QQ,這點小小的浪漫不知成就了多少對戀人和化解了幾多彆扭。如今想起，都特別的溫馨和難忘。

　　土豆能做的美味遠不至這些，如果你熱愛美食，並且是個吃貨。那就不防動手試試涼拌酸辣土豆絲，清炒土豆絲，西紅柿土豆絲;湯有土豆羊肉湯，土豆牛肉湯，土豆排骨湯……，樣樣鮮美，百吃不膩，千食不棄。美味土豆，食你有幾分，愛你就有多深。

　　：土豆

　　在我的故鄉，土豆是一種很平常的農作物。也許在世界上任何地方，土豆也是很平常的，土豆是蔬菜中的平民。

　　家鄉的土豆，因了沙甜的口感和豐產，在遠近幾百裡內非常有名。而土豆實在是太平常了，即使是孩提時代的我，當異鄉人談起我的家鄉或者土豆時，總有一種很微妙的複雜情感，那是一種明知別人並不看重，卻暗自珍愛的感覺;就如同年屆不惑的我，經歷過那麼多普通而自足的日子，但可炫耀於人的內容卻幾近於無。那時土頭土腦的我，和圓頭圓腦的土豆，彷彿一對兒相互憐愛的玩伴兒，擁有一些自得其樂的、外人不能觸及的小小默契。

　　家鄉人一直把土豆叫山藥，確切地說，是我長大以後才知道，異鄉人把山藥叫成土豆。記得小學三年級時有一篇課文，大意是：有一個小學生，從生產隊的場院裡撿到幾顆土豆，帶回家讓他媽媽切了做菜吃，媽媽教育他送回了場院。使我當時大吃一驚的是，幾顆豆居然夠做菜、甚至還要用刀切!在我當時的見識中，凡豆必堅硬，最大的豆也不過是蠶豆吧。問過老師後，也答不知。帶著這個疑問過了好幾年後，毛澤東主席的詞：“土豆燒熟了，再加牛肉，不須放屁……”在全國普及宣傳，我才終於明白，土豆就是我每頓飯都離不開的山藥。但關於蘇聯人把土豆燒牛肉當成終極追求的傳聞，又給了我更大的疑惑。

　　如今我生活在一座本地的，以東北移民居多的城市裡，他們似乎很不屑山藥的叫法。但我私下認為，無論是發音還是字面的觀感上，山藥要比土豆或者洋芋雅緻得多。土豆原本是舶來的品種，幾種叫法是否也是舶來的發音，恐一時也難考證，但馬鈴薯是除了農科院的教授，任何人都遙不可及的一種稱呼了。只是每想到我從小就在它堆上打滾的土豆，這讓我因它約略自卑、卻又每餐難捨的傢伙竟是洋玩意兒，感情上總有一絲似有若無的缺憾。

　　家鄉在陰山之北，連綿起伏的陰山山脈在盡興蒼莽和峭拔之後，意猶未盡地在它腳下的塞北草原上，敷衍出一帶丘陵層疊的地區，因乾旱氣候和疏鬆的沙質土壤導致了貧窮，卻也是優質土豆生長的天然環境。西伯利亞的風，通過漠北草原無遮無攔地吹過來，霜期來得早，一年只能收一季。因此，我記憶中的秋天，總是悠悠閒閒地到來。當打麥場上的熱鬧漸漸消隱，牛馬以及羊群在空曠的田野四處遊蕩的時候，收土豆的日子到了。

　　那時學校便停了課，老師帶領我們去幫生產隊挖土豆。帶著逃離沉悶課堂的興奮，我們彷彿一群嘰嘰喳喳的麻雀，在故鄉秋天的土地上飛來飛去。場面是很熱鬧的，運土豆的馬車川流不息，吆喝聲、笑語聲、打鬧聲匯成秋天的交響，至今，仍能從記憶深處隱隱而來，帶給我寂寥深秋裡心靈的慰籍。農民伯伯已提前用鐵鍬挖出土豆，我們每人分一壟，只需扒開土把土豆拾進筐裡。不知是因為笨拙還是拾得認真，每次我總是遠遠落在最後，因此便十分崇拜班裡的一個同學，他總是能把全班同學遠遠丟在後面，他是我少年時代崇拜的英雄。兩年前，在一次聚會上，很偶然地見到了這位同學。除了相遇的欣喜之外，看到他紅光滿面，司機隨員簇擁的成功人士派頭，使我對他有了更深的敬意。席間，我終於找機會談起小時候收土豆的事，卻發現他聽得一臉茫然，似乎已忘得很深了。我不甘心地講述細節，並一再表示曾經的敬佩之情後，他終於想了起來，笑著對我說：“嗨，那是小時候的鬼把戲嘛，開始時使勁往前趕，甩開別人後就不用撿了，用腳左右往別人壟上一劃拉，想多快就有多快。”周圍響起了附和的笑聲和恭維聲，而我卻呆住了。彷彿頭腦中有一座無形的大廈悄然坍塌，那隆隆的煙塵似乎淹沒了我全部的思維。

　　土豆實在是太平常了，太平常的事物往往是人們離不開，卻不大瞧得起的，如同我風裡雨裡躬耕田野的父老鄉親。辛勤的農民面對艱苦的生活、繁重的勞動，鄙夷、欺壓、天災甚至人禍，都能表現出一種逆來順受的韌性;而土豆無論是整煮或切片、切絲，甚至搗成泥狀，榨取成粉條，無論煎炒炸烤，都不改原初的本色本香。

　　在我的故鄉，深秋犁地時有吃燒土豆的習俗。犁土豆田時，後面跟了人撿收秋時遺落在田裡的土豆，往往也有不少的收穫。那時土豆蔓條已乾透，臨近中午時，收集並堆起一人多高的土豆蔓，彷彿一個大草垛，點燃後濃煙四起，從村裡望去，遠近坡地裡到處升煙，孩子們便跑到各處去吃燒土豆。待到土豆蔓全部燃過、不冒煙，剩下一大堆紅紅的火燼時，把半筐土豆倒進去，再用鞭杆撥勻了。聽著土豆在火裡吱啦吱啦地歡叫，聞著那一陣一陣的香味，就有小孩等不及了，去麥田裡拾來麥穗，或用彈弓打來麻雀烤著吃，雖也有一番風味，但比起燒土豆就差遠了。捧起燙手的土豆，相互輕輕磕碰，外層的焦皮撣了以後，裡面是烤得鮮黃油亮的一層，掰開後，雪白的沙瓤，一股熱氣夾著香味撲鼻而來……那時圍坐在向陽的坡地上，身上是暖烘烘的陽光，望著遠近大大小小的村莊籠罩著如煙似霧的嵐氣，聽著犁地人或長或短的山歌，心裡竟然有一絲絲惆悵。直到今天，秋天總以一種淡淡的悵惘，勾起我甜蜜的回憶或者懷想。

　　另一種美味，我沒有吃過。在我稍大一些的時候，母親常常講起，姐姐們經常爬牆去偷鄰居奶奶晾的土豆乾吃，令我很是神往。其時老奶奶已去世，偷不成土豆乾成為我童年時代的一大憾事。我也曾好幾次爬上隔牆，只見老奶奶的土屋已很破敗了，院子里長滿了雜草。聽村裡人講，鄰居奶奶終年用土豆做成各種各樣的吃食，而把糧食省下來給兒子和孫子。人們說的土豆乾是這樣做的：先把土豆凍透了，然後化軟擠乾淨汁水，切成片晾乾，放在屜裡蒸熟，然後再拿出去晾乾。這樣製作出的土豆乾黃亮透明，吃起來口感筋道，分外香甜……也有人說，那土豆其實不是專門凍的，而是老奶奶秋冬之季從地裡撿的凍土豆。

　　但我始終認為，那是世界上最香的美食。