木耳有哪些做法

　　木耳味道鮮美，營養豐富，有養血駐顏、祛病延年的功效，大家知道木耳怎麼做好吃嗎?大家跟著小編一起來看看吧!

　　涼拌木耳

　　主料：

　　木耳50 橄欖油1勺輔料：紅辣椒5個 青辣椒3個辣椒油1勺 大蒜3瓣生抽適量 陳醋半勺白糖半勺 雞精適量

　　做法：

　　1. 幹木耳泡發。

　　2. 大蒜切碎沫。紅辣椒和青辣椒切圈。木耳泡發後撕碎洗淨待用。

　　3. 坐鍋燒水煮開後加木耳下去煮2分鐘。

　　4. 取一個盆。倒入生抽。大蒜，辣椒。辣椒油，白糖。陳醋，雞精。攪拌均勻。

　　5. 煮好的木耳瀝水放入盆裡。加入橄欖油。

　　6. 馬上攪拌均勻涼透即可。

　　小貼士

　　用越小的木耳越好。油可以根據自己喜歡加香油。

　　木耳炒雞蛋

　　用料：泡發木耳100g 雞蛋2個香菜1顆 胡蘿蔔適量油20ml 鹽5g蔥姜適量 香油5ml

　　做法：

　　1. 調料備用。

　　2. 食材備用。

　　3. 胡蘿蔔切片、香菜切段、蔥姜切絲。

　　4. 鍋中倒入油，轉一下，讓鍋的周邊都沾勻。

　　5. 油燒熱倒入雞蛋炒熟後盛出來。

　　6. 鍋裡再放少量的油，放入蔥薑絲，胡蘿蔔片煸炒出香味。

　　7. 倒入木耳煸炒，炒制木耳發軟。

　　8. 放入雞蛋翻炒均勻。

　　9. 加鹽，雞精調味。

　　10. 放入適量香菜段點綴，淋幾滴香油即可出鍋。

　　11. 鮮香美味、營養豐富。

　　小貼士

　　1、這道菜不宜放生抽等帶顏色的調料，顏色會不好看。

　　2、木耳提前泡發，撕成小朵。

　　木耳的功效作用

　　1 活血止血

　　中醫認為，黑木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔瘡、高血壓、貧血、腸風下痢，對痔瘡便血、產後淤血、女性經血過量、尿血及外傷出血等病症均有較好的輔助療效。

　　2 排毒

　　黑木耳含有大量的酶和植物鹼，對纖維織物等異物具有催化作用，可使人體內被吸收的纖維、粉塵等有害物質在短期內被溶化或分解掉，黑木耳中所含膠體物質有很強的吸附能力，可將體內和肺部的纖維、粉塵等積汙吸附後排出體外。因此，可減少或排除有害物質對人體的毒害。

　　3 抗癌

　　黑木耳中含有的多糖為酸性異葡聚糖.有一定的抗癌功效。常食黑木耳，尤其可預防乳腺癌和子宮癌等惡性腫瘤。

　　4 預防血栓

　　黑木耳有阻止血液中膽固醇沉積和凝結的作用，能減少血液凝塊，有防止血栓形成的功能，可緩和冠狀動脈粥樣硬化，對冠心病和心腦血管病有較好的輔助性療效。

　　5 減肥

　　黑木耳可以被當作一種減肥食品，因為黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物髒質，這兩種物質，都能促進胃腸的蠕動，促進腸道脂肪食物的排洩，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發生和減肥的作用。

　　6 補血

　　黑木耳可以被當作一種減肥食品，因為黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物髒質，這兩種物質，都能促進胃腸的蠕動，促進腸道脂肪食物的排洩，減少食物脂肪的吸收，從而起到防止肥胖的發生和減肥的作用。

　　7 排除腎結石

　　黑木耳的植物素和生物鹼可使管道暢通，化解結石，對初期腎結石患者，每天吃2~3次黑木耳，可使結石消失，對慢性腎結石患者，長期吃黑木耳也可使結石逐漸縮小。