怎樣挑選秋葵

　　秋葵是近來人們所熱追高檔營養保健蔬菜，秋葵脆嫩多汁，滑潤不膩，深受大家青睞，今天，小編就為大家整理了挑選秋葵的方法以及其功用，希望大家喜歡!

　　1.選擇形狀飽滿、直挺的秋葵，這樣的才是優良的秋葵。

　　2.用手輕輕地捏一下，感覺不發硬且有點韌度則是質量較好的。

　　3.不要選擇體積過大的秋葵，其越小越嫩，長度為5-10公分是最好的，宜選購。

　　4.秋葵的表面飽滿鮮豔，脊上有毛的為佳，顏色發暗發乾則已經變老。

　　5.不要挑選果身出現黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。

　　6.不要購選有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內部可能已腐爛。

　　秋葵的功效及作用

　　1.保護腸胃

　　黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。但是傳統醫學認為秋葵性寒涼，脾胃虛弱不宜多食。

　　秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。

　　2.保護肝臟

　　黃秋葵的某些果膠、多糖有護肝功效。

　　3.防腸癌

　　黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利防腸癌。此外，這種粘液還可用於醫藥方面，作為潤膚劑、鎮定劑和止痰劑。同時，黃秋葵粘液在食品行業可以用來增加冷凍奶制甜品穩定性和所有產品穩定性和可接受性，並且可以作為脂肪的替代品。

　　4.降糖

　　秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素;秋葵中豐富的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值

　　5.補鈣

　　黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，以有機物的形式存在，有著相較於牛奶有較高的吸收率，故是理想的鈣源。

　　6.減肥

　　黃秋葵為低能量食物，合理搭配可作為減肥食物***如烤秋葵幹***。

　　7.補腎

　　黃秋葵又叫羊角豆，黏液中含有少量類荷爾蒙的天然物質，稱為LM***Lepidimoide***。其通過全身的調節***抗疲勞、增耐力、促血液……***來逐步發揮作用，作用溫和且持久，能強腎補虛，是一種適宜的補腎保健蔬菜。但是同樣的，由於其寒性品質，部分人群不宜長期食用。

　　秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。有些小鼠實驗說明吃秋葵可以提高精液產量。