山藥的營養價值有哪些

　　很多人很喜歡吃山藥，那麼你們知道嗎?下面小編帶你一一瞭解!

　　飲食健康專家表示：山藥是一般人均可食用，但食物都是存在相生相剋的性質，因此，要特別注意和其它食物一同食用的過程，山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼***物同服。

　　1、健胃助消化

　　脾胃虛寒者可通過食用山藥的方式緩解胃部不適，由於山藥中含有澱粉酶，以及多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

　　2、益肺治咳嗽

　　應對乾燥的秋季需要利用山藥的滋補功效，緩解咽喉不適。山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

　　3、降低血糖性

　　山藥對伊糖尿病患者的保健更多。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　4、安神保長壽

　　常食用山藥可以有效的補充人體所需的維生素，黏液蛋白以及微量元素，有效阻止血脂在血管壁的沉澱，保持心血年輕態，同時還可以必免疾病。

　　由此可見山藥果真對身體有很大的功效與作用，希望通過本文的介紹，朋友們都能重視起山藥的營養價值，在日常的飲食中有效新增，保持身體的健康狀態。

　　山藥的主要用途

　　薯蕷在園林中可作為攀援柵欄的垂直綠化材料。塊莖常作蔬菜食用。塊莖***山藥***及珠芽***零餘子***可供藥用，能健脾。

　　用盾葉薯蕷提取的皁素，是甾體激素類薌的起始原料，用它能合成生產具有抗炎、鎮痛、麻醉、避孕等功能的腎上腺皮質激素、性激素、蛋白同化激素三大類6級甾體激素藥60餘種，廣泛用於治療心臟病、抗腫瘤、類風溼、嚴重感染等多種疾病，且治療徹底，不易復發，無毒副作用。盾葉薯蕷是一種野生植物，隨著皁素在醫藥上的廣泛應用，而野生資源逐年減少，遠遠滿足不了市場需求。開縣從2001年引進盾葉薯蕷良種進行人工栽培獲得成功，現已發展到2000多畝，2004年可發展到1萬畝，充足的盾葉薯預資源，需要投資引進先進加工技術和裝置，就地加工水解物再提取皁素。為了把盾葉薯蕷當作一個產業來開發，需要投資興辦一個加工龍頭企業，以帶動盾葉薯蕷的發展。

　　山藥的營養分析

　　1、健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

　　2、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

　　3、益肺止咳：山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

　　4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　6、抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。