茭白燒湘臘美味又健康的做法圖解

　　茭白燒湘臘是一道美味又很健康的菜餚，湘西臘肉跟茭白一起燒製，吃起來的口感很獨特，茭白一如既往的脆嫩，口感帶著一絲的清甜，但是臘肉帶著一絲的鹹味，一起炒著吃還是很好吃的。以下是小編推薦的茭白燒湘臘做法，歡迎閱讀!

　　製作茭白燒湘臘的食材

　　茭白燒湘臘美味又健康的步驟

　　1.準備食材。

　　2.把所有的食材改刀處理。

　　3.臘肉清洗後，放入蒸鍋中蒸熟。

　　4.於此同時，把炒鍋燒熱，放入適量的食用油，接著把茭白塊放入煸炒。

　　5.炒至五成熟時，加入適量的鹽與糖調味。

　　6.炒至完成成熟後，盛出備用。

　　7.此時臘肉也蒸熟了，把它切薄片。

　　8.放入鍋內煸炒。

　　9.接著把蒜姜放入煸香。

　　10.然後把青紅椒也放入。

　　11.翻炒至斷生後，把事先炒熟的茭白放入鍋內。

　　12.出鍋前，用少許生粉水***清水，蠔油，生粉***勾個芡。

　　13.翻炒均勻即可。

　　茭白的禁忌人群

　　1、由於茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。

　　2、茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

　　3、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。

　　茭白的烹飪技巧

　　茭白適用於炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

　　溫馨提示：如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不宜食用。此外，孕婦吃茭白也有很多好處，茭白和牛肉搭配，有催乳的功效。

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