哪些人不可以吃麻辣燙和危害盤點

　　日常生活中，很多人都會經常吃麻辣燙，麻辣燙是很受歡迎的一種食物。麻辣燙的食材豐富，吃起來的口感很好。很多人是很喜歡吃的，但是也會有很多人並不適合吃麻辣燙。以下是小編推薦哪些人不可以吃麻辣燙知識，歡迎閱讀!

　　哪些人不可以吃麻辣燙

　　腸胃疾病患者

　　麻辣燙裡含有大量的辣椒，對腸胃的刺激比較大。患有腸炎、胃炎的人吃過之後可能會加重病情，更加不利於食物的消化與吸收。

　　便祕者

　　麻辣燙裡所含的食材以及各種新增劑比較多。對於便祕的人來說，過量食用麻辣燙很容易上火，而且吃的太雜會導致腸道吸收消化功能減弱，從而加重便祕的症狀。

　　孕婦

　　孕婦千萬不要吃麻辣燙，麻辣燙辛辣刺激且多油，孕婦吃了可能會導致腹瀉。而且街邊麻辣燙衛生條件不太好，有時候可能會出現葷菜未熟的情況，孕婦吃了很可能感染寄生蟲，對胎兒造成傷害。

　　熱症者

　　熱症的表現主要有發熱、煩躁不安、脈搏快等。而麻辣燙最突出的特點就是辣和熱，所以熱症者吃了會更容易加重病情。

　　易過敏者

　　由於麻辣燙的食材比較多，湯底也混合了很多新增劑，過敏體質的人食用之後可能會因為其中某一些元素而誘發過敏，所以容易過敏的人在吃麻辣燙時要特別注意。

　　心血管疾病患者

　　麻辣燙本身就比較辣，而有些人在食用麻辣燙時還會額外加辣椒。吃過之後心跳變快，血液迴圈的速度也會加快，從而出現胸悶、頭暈等症狀。這種做法對於心血管疾病患者來說是大忌，因此患有此疾病的人最好不要食用麻辣燙。

　　甲亢患者

　　患有甲亢的人由於甲狀腺激素增多刺激了交感神經興奮，從而出現了心悸、心跳過快等症狀。而麻辣燙的辣椒也具有刺激性，因而甲亢患者吃了麻辣燙之後可能會更加焦慮，症狀也更加嚴重。

　　腎炎患者

　　腎臟具有排毒的功能，而腎炎患者在這方面可能稍微弱一些。大量攝入辣椒、胡椒、蒜等刺激性的食物會導致腎臟負擔加大，從而影響人體的新陳代謝。

　　吃麻辣燙的危害

　　食材劣質無營養

　　麻辣燙中的食材大多經過了長時間的煮沸加工，其營養價值幾乎沒有，而且一些商販為了使麻辣燙所用的食材看上去新鮮，儲存時間長，會新增一些禁用的工業鹼，福爾馬林泡發，這些物質對人體都會有不同程度的危害，長時間攝入人體會損傷機體，導致身體各器官機能下降。

　　刺激腸胃

　　麻辣燙多以辛辣為主，能刺激食慾，但是麻辣燙由於過熱過辣過於油膩，對腸胃刺激很大，易損傷胃粘膜，過多食用有可能導致腸胃出現問題，易引發腸胃炎等病症，所以還是要少吃為好。

　　上火長痘

　　麻辣燙辣椒多且油膩，一般都是重口味，吃多了容易上火，長痘痘，所以愛美的女生們一定要少吃，痘痘長容易，要消除卻很難。

　　傷肝

　　街邊麻辣燙所用的湯湯水水以及食用油幾乎都是迴圈利用的，對人體有很大的傷害，食用油反覆加熱會產生脂肪酸聚合物，脂肪酸聚合物可以是人體生長停滯，肝臟腫大，肝功能受損，而且湯水經過反覆的加熱，其亞硝酸鹽含量會不斷升高，會有致癌風險。

　　損傷食道

　　人的口腔，食道和胃粘膜的最高耐受溫度為50-60℃。，麻辣燙一般都很燙，吃起來才夠味，但是長期吃很燙的食物是容易損傷胃粘膜和食道，易引起口腔潰瘍，我們食道很脆弱，長期食用過熱，過硬，以及進食過快都可能損傷食道，嚴重則有引發食道癌的風險。

　　易感染寄生蟲

　　街邊小攤上的食物細菌感染嚴重，麻辣燙都是一鍋煮，如果食材沒有燙熟，很多病菌和蔬菜中的寄生蟲就不會被徹底殺死，進入人體後很容易引起消化道疾病。

　　麻辣燙的健康吃法

　　首先，麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆製品，有海帶等藻類，有蘑菇、木耳等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類……總體來看，植物性原料品種佔優勢。只要合理搭配，它比一般的快餐菜餚更容易達到酸鹼平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。

　　其次，麻辣燙的加熱溫度並不高，也不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對空氣汙染較小。

　　第三，涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農藥，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗營養因素和有毒物質。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調方式。

　　最後，麻辣燙的調料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油，調拌的時候也可以按照顧客的要求減少放油量。總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時候，往往要經過滑油、烹炒、淋明油三個加油過程，而且顧客無法選擇菜餚的放油量。

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