大米我們應該怎樣吃才健康

　　大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。大米是我們的主食，那麼我們應該怎樣吃才健康?接下來請跟著小編一起學習。

　　脾腎不好的朋友要多以大米作主食

　　種植水稻的土地多為黑土，按照易理來看，黑土地恰得先天坤土之氣，同時，水稻生長的過程中需要大量的水，又得坎水之精，所以大米同時具備坤土和坎水的精華。而在人體之中，脾屬坤，腎屬坎，故而大米補脾益腎的效果特別好，而脾腎不好的朋友要經常以之為主食。

　　日常生活中，大米有多種做法，如果從人體受益最大的角度來說，我建議大家經常用大米煮粥喝，因為它最容易被腸胃吸收，比世界上任何保養脾的藥都好。

　　大米粥的做法很簡單：大米洗淨放入鍋內，加適量清水，先用大火燒開，然後改為小火，再繼續煮30～45分鐘後關火，香噴噴的大米粥就好了。煮大米粥時要記得把水一次加足，一次煮好，中間不要再新增水，這樣煮出的粥才能夠香醇滑嫩，美味可口。

　　粥，自古以來就是養生大家的首選。李時珍在《本草綱目》中記載了幾位名家對粥養生、療病功用的敘述。北宋詩人張耒曾作《粥記》：“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。”妙齊和尚也說：山中的和尚們每天黎明的時候都要喝粥，如果不吃的話，就會一整天覺得臟腑燥涸，身體不舒服，因為粥可以宣暢胃氣，滋生津液。所以說養生求安樂，也不是多麼難的事，只要在飲食上多加註意，儘量每天吃些粥就可以了。

　　·吃粥，就不會得胃病

　　每天早晚都要熬粥吃，就不會得胃病的。曾經有一個慢性胃病患者，多年求醫無效，聽從胡維勤的建議後，改為每天吃兩頓粥來調養，只堅持了一年，胃病就徹底好了。

　　·大米粥治受寒感冒最見效

　　中醫常用的治療感冒的方子，有生薑紅棗湯、麻黃桂枝湯、桂枝二陳湯等，這些方子雖然也有效果，但是苦藥畢竟難喝。其實，如果是受寒之後的普通感冒，可以用特製的米粥來催汗，效果十分好。

　　具體制作方法是：取少量大米***米不必多，粥稍稍稀些為好***，加入適量水，大火煮開後轉小火，加入兩片生薑、一根小蔥***不去鬚根***、10粒豆豉;可以單加10粒豆豉;也可以什麼也不加，只用米煮粥。粥好之後趁熱喝下，再捂上被子睡一會兒，讓身體自然出汗。這樣，體內的寒涼就被排出去了，感冒也會隨之消除。

　　平時煮米粥的時候，還可加各種雜糧、蔬菜。如大米可以和蓮子、百合、紅棗一起煮粥，可以加各種豆類食品煮粥，還可以加進各種切碎的蔬菜、肉類等同煮，都是營養美味兩相宜的，大家可以依據自己的喜好，變換出無數的花樣來。

　　清代養生家曹慈山有一首《粥療歌》，這裡摘錄下來供大家煮粥時參考：

　　若要不失眠，煮粥加白蓮。若要面板好，大米煮紅棗。

　　氣短體虛弱，粥里加山藥。心虛氣不足，桂圓煨米粥。

　　要治口臭症，荔枝粥除根。清退高熱症，煮粥加蘆根。

　　血壓高頭昏，胡蘿蔔粥靈。防治腳氣病，米糖煮粥飲。

　　腸胃緩瀉症，胡桃米粥燉。頭昏多汗症，煮粥加薏仁。

　　便祕補中氣，藕粥很相宜。夏令防中暑，荷葉同粥煮。

　　若要雙目明，粥中加旱芹。