豬手有什麼好吃做法

　　豬手的做法有許多，大家覺得豬手怎麼做好吃?今天，小編就為大家介紹一下好吃的豬手做法，希望大家喜歡!

　　滷水豬手的做法

　　材料

　　豬手2只，生抽，紹興酒，姜，蔥，冰糖，潮州辣椒油，花椒，八角，十三香料

　　做法

　　1.豬手飛水，用水洗淨。

　　2.用油炒香冰糖，然後放入豬手，加入老抽。

　　3.最後放入壓力鍋燉30分鐘。

　　小建議：炒香冰糖的步驟非常重要，要注意看火，這步驟的主要目的是讓豬手上色。

　　白雲豬手的做法

　　材料

　　豬手***腳***，姜，白醋，白糖，檸檬

　　做法

　　1.把豬手***腳***焯水，放薑片和一湯匙左右鹽，去沫，再炷，炷到能咬入不太硬，軟硬是隨你的，如果想軟，可也用高壓鍋壓，焯水或炷好後用冷水衝乾淨，泡半小時至1小時。

　　2.在焯水豬手同時，將白醋稀釋1：3，比例按醋的酸度定，加熱，再加白糖和少少鹽，攪拌均勻，可自己試試甜酸度，冷卻至常溫，再放入豬手***腳***，加幾片檸檬更香，蓋好蓋子放入冰箱12小時左右，即成。

　　豬手燴手擀麵的做法

　　材料

　　原材料

　　豬手…………………………1個手擀麵………………………150克

　　韭黃…………………………10克

　　調味料

　　鹽……………………………4克雞精…………………………5克

　　胡椒粉………………………2克蠔油…………………………20克

　　生抽…………………………10克生粉…………………………15克

　　上湯…………………………200克香油…………………………10克

　　做法

　　1、豬手斬件，韭黃洗淨切斷;

　　2、鍋中水燒開，放入手擀麵;

　　3、用筷子攪散;

　　4、大火煮熟;

　　5、用漏勺撈出，瀝乾水分;

　　6、放入冷水中過涼;

　　7、鍋中油燒熱，放入面、豬手略炒，調入鹽、雞精、胡椒粉、生抽炒入味;

　　8、加入韭黃炒勻;

　　9、上湯入鍋煮開，調入蠔油，用生粉勾薄芡，淋在碗中即可。

　　特別提示

　　芡汁不可過稠或過稀。

　　豬的其他做法——梅菜蒸豬肉

　　材料

　　豬肉碎，香港石澳梅菜，冬菇

　　醃料：鹽、雞粉、淡味醬油、糖

　　做法

　　準備工作：

　　1。將豬肉碎用醃料醃半個小時;

　　2。將梅菜洗淨，泡水15分鐘***若太鹹的梅菜需要泡水更久一點時間***

　　3。將梅菜切碎，冬菇切小粒;

　　開始烹煮：

　　1。將醃好豬肉，切碎梅菜以及冬菇全部混合;

　　2。稍微試下味道稍微帶鹹帶甜即可;

　　3。混合後，加一點點生粉、食油拌好，平鋪在蒸盤上;

　　4。最後在肉上再抹一層薄油，放入鍋內蒸10-12分鐘。

　　美味的梅菜蒸豬肉就可以享用了。

　　小訣竅

　　1。梅菜：市面上的梅菜很多種，都可以選用，最好是鹹味少而又帶甜的梅菜，這樣跟豬肉的配搭就很好。石澳梅菜就不會太鹹稍微泡水就可以了。其他的梅菜泡完水後需要試試會不會太鹹。

　　2。梅菜的量要比豬肉少，否則就太搶味了。

　　3。冬菇粒，可加可不加。