竹蓀的好吃做法步驟以及營養價值

　　竹蓀有什麼營養功效呢?竹蓀是一種菌，它被人們譽為菌中皇后，營養價值是比較高的。你想自己動手做好吃的竹蓀嗎?現在，小編來告訴你竹蓀的家常好吃做法。

　　竹蓀的做法：竹蓀雞湯

　　竹蓀雞湯竹蓀這種被稱為草八珍之一，其營養價值豐富，為了更好的吸收如此營養，燉個雞湯好像就是不錯的選擇。

　　食材準備

　　雞架，雞湯，竹蓀20克，絲瓜1根，枸杞適量，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、竹蓀、枸杞、絲瓜，雞架、雞湯備好待用;

　　2、竹蓀、枸杞泡發好，絲瓜洗淨後切成長片;

　　3、雞架放入鍋里加入適量的水煮開後，轉為小火熬上30分鐘;

　　4、然後放入竹蓀和絲瓜煮軟，再放入枸杞，撒入鹽拌勻即可。

　　小貼士

　　竹蓀做出的湯，因竹蓀有一種特殊味道，如果不適應的可以加白醋抓洗一下去除。

　　竹蓀的做法：竹蓀芙蓉

　　竹蓀芙蓉竹蓀不僅僅只能用來做湯，雖然大多數時候是用來做湯了，不過竹蓀還是有另外的做法。

　　食材準備

　　竹蓀200克，蝦仁50克，雞蛋1個，黃瓜適量，牛奶，鹽，味精。

　　方法步驟

　　1、幹竹蓀剪去柄部含泥沙部分，用溫水浸泡30分鐘

　　2、然後輕搓洗淨，切成小段，黃瓜切菱形小片待用;

　　3、蝦仁去蝦線待用，雞蛋取蛋清，加牛奶、鹽、味精攪勻，上籠小火蒸10分鐘;

　　4、待蛋面微凝時，將蝦仁、竹蓀、黃瓜片撒在蛋面上，再蒸10分鐘即成。

　　竹蓀的營養價值

　　竹蓀是名貴的食用菌，歷史上列為"宮廷貢品"，近代做為國宴名菜，同時也是食療佳品。其營養豐富，據測定幹竹蓀中含蛋白質19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。

　　竹蓀還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。

　　竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼。

　　竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱"刮油"的作用;雲南苗族人患癌症的機率較低，這與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。