燉豬蹄有哪些好吃的做法

　　燉豬蹄是一道江西菜，主料是豬蹄，配以黃豆，將兩者放入江西瓦罐中燉制而成，味清香，有氣血雙補的功效。你想了解好吃美味的燉豬蹄要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦燉豬蹄的4種好吃做法。

　　一、黃豆花生燉豬蹄的做法

　　材料

　　豬蹄，黃豆，花生，姜，蔥，鹽，料酒

　　做法

　　1.新鮮豬蹄，買回來洗淨並飛水;黃豆、花生用清水沖洗一下;姜拍破、蔥切段。

　　2.起鍋倒入清水，放幾塊姜及一湯勺的料酒，將收拾好的豬蹄一起放進去。

　　3.大火煮開後再煮3~5分鐘，然後撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。

　　4.將所有的原材料統統放進湯鍋中，一次加夠清水。

　　5.中火燒開，若還有浮末，此時可以撇出。

　　6.之後蓋好蓋子，微火慢燉約3~4個小時。火一定要小，不要讓其沸騰，保持鍋內微微冒泡即可。中間要偶爾地攪拌一下，防止粘鍋。

　　7.出鍋前，可以加些許雞精調一下味即可。

　　二、腐乳花生燉豬蹄的做法

　　材料

　　豬蹄，花生，蔥，姜，冰糖

　　做法

　　1、豬蹄剁塊，花生浸泡，蔥切段、薑切片，鍋中水燒開將豬蹄焯燙。

　　2、爆香蔥姜和大料，入豬蹄翻炒，淋料酒、老抽、生抽、加冰糖炒約5分鐘，加搗碎的腐乳和腐乳汁，翻炒至上色 。

　　3、加入適量清水燒開後轉入燒鍋，放入泡好的花生，小火燉約1個半小時，轉入炒鍋開大火收汁~

　　三、花生黃豆燉豬蹄的做法

　　材料

　　豬蹄，花生，黃豆，生抽，老抽，蔥，姜，冰糖，料酒

　　做法

　　1、豬蹄切適當的塊，洗乾淨，放入熱水，加入料酒、薑片，煮3～5分鐘。

　　2、撈出豬蹄，加入生抽、老抽、蔥姜、冰糖、料酒醃製片刻。

　　3、將醃製的好的豬蹄***含醃料***一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開後，改中小火燉2～3小時即可。

　　四、香菇燉豬蹄的做法

　　材料

　　主料：豬蹄，香菇。

　　配料：油菜心。

　　調料：鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、大料、料酒。

　　做法

　　1.先將沖洗乾淨的豬蹄用刀剁成小塊，

　　2.將發好的香菇用刀片切成片

　　3.炒勺上火，放底油放入蔥、姜、大料炒出香味，

　　4.放入剁好的豬蹄，烹料酒、醬油，加老湯、鹽、味精，燒開後，把香菇放入勺內一同煮20分鐘

　　5.放入油菜心，點明油，盛入湯碗中即可。