骨頭湯的做法大全

　　骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、韓國豬骨頭湯的做法

　　材料

　　豬骨頭1個，土豆***馬鈴薯***1個，小白菜3根，青蔥3根，薑片3片，韓國泡菜1克

　　做法

　　1.豬骨頭先用涼水泡個半小時[多泡個把小時的無所謂]，這樣血水就已經去掉不少了。

　　2.然後放冷水，出血水，用冷水衝乾淨，放回鍋裡面 。

　　3.鍋裡放冷水，蓋過骨頭，放入蔥段薑片，一點點酒，一點點十三香粉，用大火燒開。

　　4.水燒開的時候，關中火煮骨頭半個小時，放入辣椒粉1-2勺，辣椒醬3- 4勺，黃豆醬1-2勺，鹽少許，攪拌一下，轉入中火。

　　5.中火慢慢煮到肉不那麼硬了，但是還沒離開骨頭，嘗味道，如果覺得味道不足，就加辣椒醬，或者少許辣椒粉，看你需要加哪種味道了。味道調好了以後加土豆和辣白菜。

　　6..看土豆軟了但還沒碎的時候，放入白菜。接著煮。

　　7.土豆酥了，白菜快爛了，肉快掉下來了的時候，做最後一次調味。出鍋。撒蔥花和少量黑胡椒粉。

　　二、胡蘿蔔玉米骨頭湯的做法

　　材料

　　豬腿骨一根，玉米一根，胡蘿蔔一根，蔥姜適量，鹽適量，料酒適量，白醋幾滴

　　做法

　　1.豬腿骨事先讓賣家給剁成斷，洗淨，放入開水鍋中焯一下，撈出洗淨

　　2.薑切片，如果是大蔥就切段，小蔥就挽結，玉米和胡蘿蔔切塊備用

　　3.砂鍋放入適量清水，放入骨頭和蔥姜

　　4.燒開以後，撇去浮沫，倒入適量料酒、白醋，放入玉米，中小火繼續燉煮

　　5.燉1個小時後，放入胡蘿蔔繼續煲30分鐘，後放入適量鹽調味即可

　　三、海帶木耳骨頭湯的做法

　　材料

　　大棒骨1根***大約500克***、海帶結100克、泡發後的木耳60克、蔥姜適量、鹽1茶匙

　　做法

　　1、將棒骨洗乾淨，從中間剁開，讓骨頭裡面的骨髓露出來。

　　2、鍋中放入足量的清水，並將洗淨的棒骨放進去，用中火煮。

　　3、開鍋後用湯勺去除血沫。

　　4、放入蔥段、薑片，小火燉1小時。

　　5、將泡發的木耳擇好，洗淨，用手撕成小塊。海帶結洗淨備用。

　　6、小時後，骨頭中的油已被熬出，湯已濃。

　　7、將木耳和海帶倒入骨頭湯中，小火燉30分鐘，最後加入鹽調味即可。

　　四、淮山玉米胡蘿蔔骨頭湯的做法

　　材料

　　豬骨一根***約800-1000克***，砍成小段，新鮮淮山***又名山藥***半根、玉米、胡蘿蔔各一根，去皮切成大塊，生薑一大塊，鹽、胡椒粉各少許。

　　做法

　　1。將豬骨洗淨，在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細沖洗乾淨。

　　2。把豬骨、生薑放入一煲湯的大鍋中加八碗冷水煮沸後，轉小火讓水開而不沸。水一定要一次放夠，不要中途加水。

　　3。一小時後加入玉米、胡蘿蔔，繼續煲一小時，再加入淮山煲一小時， 放鹽關火。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛， 湯水更美味。

　　4。湯涼透後放入冰箱，第二天將上面的油膩除去或過濾一下雜質，加熱後即可食用。