酸菜鯽魚湯的做法圖解
鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用。你想自己動手做酸菜鯽魚湯嗎?下面是小編給大家整理。
酸菜鯽魚湯的食材準備
酸菜鯽魚湯的具體做法步驟
1.備料:鯽魚,酸菜,蔥。
2.用菜刀來回刮魚身,魚身上的粘液不會脫落。
3.然後清理好魚肚裡的黑膜及其它魚雜。
4.剪去魚鰭魚尾備用。
5.灑適量細鹽,抹均在魚身上。
6.微醃製10-15分鐘後再衝洗乾淨備用。
7.熱鍋加油,下薑片爆香。
8.將魚下鍋煎制。
9.煎至魚皮微有酥黃顯幹狀。
10.另起湯鍋加水煮開。
11.將煎好的魚轉至湯鍋裡。
12.大火催至湯底大開。
13.加適量細鹽去味。
14.煮至湯底鮮濃白香。
15.將酸菜改片及洗好的魚泡下鍋。
16.加適量細鹽調味。
17.再加適量蔥段加鮮,就可以出鍋了。
鯽魚湯的營養價值
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;
2、鯽魚有健脾利溼,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳;
3、鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用。
酸菜鯽魚湯的做法圖解