酸菜鯽魚湯的做法圖解

General 更新 2024年11月22日

  鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用。你想自己動手做酸菜鯽魚湯嗎?下面是小編給大家整理。

  酸菜鯽魚湯的食材準備

  • 主料
  • 鯽魚

    500g
  • 酸菜

    250g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 胡椒粉

    適量
  •  

  酸菜鯽魚湯的具體做法步驟

  1.備料:鯽魚,酸菜,蔥。

  2.用菜刀來回刮魚身,魚身上的粘液不會脫落。

  3.然後清理好魚肚裡的黑膜及其它魚雜。

  4.剪去魚鰭魚尾備用。

  5.灑適量細鹽,抹均在魚身上。

  6.微醃製10-15分鐘後再衝洗乾淨備用。

  7.熱鍋加油,下薑片爆香。

  8.將魚下鍋煎制。

  9.煎至魚皮微有酥黃顯幹狀。

  10.另起湯鍋加水煮開。

  11.將煎好的魚轉至湯鍋裡。

  12.大火催至湯底大開。

  13.加適量細鹽去味。

  14.煮至湯底鮮濃白香。

  15.將酸菜改片及洗好的魚泡下鍋。

  16.加適量細鹽調味。

  17.再加適量蔥段加鮮,就可以出鍋了。

  鯽魚湯的營養價值

  1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;

  2、鯽魚有健脾利溼,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳;

  3、鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用。

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