國外學做飯方法

　　去到國外遇到可能最大的問題就是當地做飯的問題了，由於當地材料問題，必須因地制宜。但你對又瞭解多少呢?今天，小編要推薦的是。

　　一：韓國炒年糕

　　材料

　　主料：年糕，甜不辣***如果沒有也無妨***，洋蔥，胡蘿蔔，白菜，蔥，韓式辣椒醬。

　　做法

　　1、甜不辣、洋蕕、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段。

　　2、洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好***別炒到熟***，接著倒入適量的水，水量是一杯***年糕的量是一人份約20小條***

　　3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中

　　4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!

　　5、繼續煮到滾。接著放入年糕。

　　6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。

　　二：西班牙海鮮飯

　　材料

　　橄欖油120毫升，

　　淨雞腿肉200克切成2釐米見方的丁

　　鹽1/4茶匙分兩次用

　　白葡萄酒1湯匙

　　蛤蠣12只刷洗乾淨

　　帶殼帶頭中蝦12只去腸泥，洗淨，拍幹水

　　鮮魷魚250克去頭去內臟，切成1.5釐米長

　　洋蔥1/2個切片

　　大蒜2瓣切片，

　　紅柿椒1個約250克去籽切成條，

　　西紅柿2個約350克切片，

　　幹百里香1/4茶匙，

　　長粒米220克洗淨，

　　黑胡椒粉1捏，

　　雞湯300毫升，

　　煮蛤蠣的汁120毫升，

　　藏紅花蕊數條，

　　水100毫升***可根據需要調整***，

　　新鮮歐芹2株切碎

　　做法

　　1.雞丁用1/4量的鹽拌上，醃10分鐘。取一個湯鍋，加足量的水，倒入白葡萄酒，大火燒開。

　　2.把蛤蠣放入開水裡，焯1分鐘，一旦貝殼開啟，馬上撈出，棄掉沒有開口的蛤蠣，保留120毫升煮蛤蠣的水煮飯用。

　　3.把藏紅花稍沖洗後放入120毫升煮蛤蠣的水中泡出顏色，備用。

　　4.大平底炒鍋置中偏大火上，倒入60毫升橄欖油，熱至5成後下雞丁，炒3分鐘，至表面呈金黃色，剷出備用。

　　5.原鍋再加入30毫升橄欖油，放入蝦炒2分鐘，剷出;

　　6.放入魷魚圈，炒1分鐘鏟入蝦碗裡。

　　7.原鍋再倒入餘下的30毫升橄欖油，放洋蔥，炒2分鐘，加入大蒜，炒30秒。加入紅椒，炒2分鐘，加入西紅柿，炒2分鐘。加入百里香和一半量的歐芹，炒勻。

　　8.加入雞肉炒勻。加入米，炒2分鐘。加黑胡椒粉和餘下的鹽炒勻。

　　9.加雞湯，煮蛤蠣的汁和水***液體要浸過米約1.5釐米***。把鍋蓋上，中火煮18分鐘左右至米飯剛熟。

　　10.把蛤蠣，蝦，魷魚嵌入剛煮好的飯裡，再繼續煮5-7分鐘，讓海鮮味融入飯裡。關火***關火前確認米飯已全熟***，拌進餘下的歐芹，蓋上鍋，再燜5分鐘即可享用。

　　三：美味濃汁義大利麵

　　做法

　　1、先煮麵條

　　鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄欖油 下入一小把量的義大利麵 不要著急用筷子攪拌 讓麵條自然的散落 待麵條根部軟化後 用筷子輕輕翻轉幾下即可

　　加蓋子煮8分鐘

　　2、待麵條大約7-8成熟的時候 撈出 用涼水衝一下 讓其冷卻 也可以放進冰水中 劃散 之後瀝乾水分 淋入適量的橄欖油 用筷子拌勻 備用

　　3、鍋中加入一勺量的橄欖油 將洋蔥和大蒜切碎 下油鍋爆香 用中火慢慢炒至洋蔥開始變色 然後放入切好的培根或者是肉末

　　4、炒至培根出油後 加入切成小塊的西紅柿 加入適量的鹽 白糖調味 炒至西紅柿變軟 加入3-4勺量的番茄醬 加入半小碗水 小火慢慢煮開

　　直道湯色變紅 西紅柿軟爛後 再次根據自己的口味 加入白糖 適量黑胡椒 鹽 調味即可

　　5、可以將上述醬汁直接澆在煮好的麵條上 可以將火轉的稍微大一點 把麵條倒進去 快速的用筷子拌勻 這樣更加入味一些

　　小訣竅

　　我們可以利用煮麵的時間來做醬汁，可以節約時間

　　義大利麵條的醬汁還有白醬的做法 以後慢慢說哈 現在超市有現成的意麵醬 味道也不錯 價格大約是20元左右一聽 有很多口味可選擇 買回家一次吃不了的話 可以作為基礎的披薩醬來調味 也很不錯

　　麵條在下鍋煮時 一定要預先加入鹽和橄欖油 目的是便於入味 以防麵條粘連

　　之後撈出過水 能保持口感有嚼勁 加油翻拌 目的是 在準備醬汁時麵條不會粘連

　　洋蔥和大蒜的量可以多一點 如果選用培根來做的話 鹽的量要適當減少

　　新鮮番茄和醬汁同時使用 可以利用新鮮番茄的水分和鮮甜 讓醬汁的口感更加複合 營養更加豐富 這個搭配可以在作其他番茄醬菜餚的時候 嘗試一下 真的很不錯

　　做好的醬汁可以直接澆在麵條上 也可以在鍋中拌勻 按照自己的喜好把

　　最後撒上適量的法香碎、乳酪粉 口感更加獨特香濃