西紅柿炒茄子的做法

　　國外研究發現，從西紅柿籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效。你想知道西紅柿炒茄子有哪些做法嗎?下面是小編給大家整理。

　　製作西紅柿炒茄子需要準備的材料

　　西紅柿炒茄子烹飪過程中的步驟圖

　　1.西紅柿洗淨，茄子去皮洗淨

　　2.茄子切絲，西紅柿切塊

　　3.鍋中油熱後，倒入茄子煸炒至熟，盛出

　　4.鍋中油熱後蔥熗鍋，倒入西紅柿煸炒至湯汁稠狀，放鹽，白糖，味精

　　5.再倒入茄子翻炒均勻即可關火

　　6.出鍋裝盤

　　西紅柿炒茄子的營養功效

　　西紅柿，又名西紅柿，俗稱洋柿子，為一年生茄科草本植物。

　　西紅柿色澤豔麗，形態優美，甜酸適口，營養豐富，既可作水果生食，又可烹調成鮮美菜餚，堪稱為菜中之果。是全世界栽培最廣的果菜之一。

　　西紅柿的營養價值豐富，是營養學家們一致公認的。西紅柿被稱為神奇的菜中之果。據測定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿蔔素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機體氧化還原過程，有促進消化功能、維護面板和神經健康的重要作用。據計算，每人每天食用300克左右的番茄***約3個***，便可滿足人體一天對維生素及礦物質的需求。