肉末蒸蛋怎麼做有營養以及好吃做法

　　肉末蒸蛋是一?a href='//' target='_blank'>樂譜鞣淺＜虻サ募頁２耍?梢越?絞卑??櫻?蛘甙?茸櫻??質Ｏ碌娜庀詡由霞Φ熬湍芄蛔災瞥鋈餑┱艫啊Ｄ閬胱約憾?腫齪貿緣娜餑┱艫奧?現在，小編來告訴你肉末蒸蛋的做法和營養價值。

　　肉末蒸蛋

　　肉末蒸蛋食材準備

　　肉末，雞蛋，胡蘿蔔，料酒，生抽，食鹽，蔥姜適量，胡椒粉適量，食用油適量。

　　方法步驟

　　1、胡蘿蔔擦絲，切末，蔥薑蒜切末;

　　2、肉餡中加入料酒，胡椒粉，生抽，鹽，雞精和少許食用油拌勻待用;

　　3、攪拌均勻後加入蔥薑末，香油拌勻，然後放入切好的胡蘿蔔拌勻;

　　4、拌勻的肉末放入盤中鋪平，打入雞蛋，放入蒸鍋中燒沸，中小火蒸10分鐘即可。

　　香菇肉末蒸蛋

　　食材準備

　　香菇適量，豬肉2兩，雞蛋6個。

　　方法步驟

　　1、肉剁成末，香菇切細丁，蔥切花;

　　2、肉末中放入蔥花，鹽，醬油，植物油，打入雞蛋;

　　3、將混合好的肉末放入盤中，打入雞蛋;

　　4、放入蒸鍋中蒸20分鐘，然後塗上番茄沙司即可。

　　豆腐肉末蒸蛋

　　肉末蒸蛋食材準備

　　豬肉末，雞蛋，內酯豆腐，蔥薑蒜適量。

　　方法步驟

　　1、內酯豆腐去盒後切好蔥，姜，蒜;

　　2、豬肉打成末備用，豆腐，豬肉末攪拌均勻後;

　　3、加入姜，蒜，蔥白，鹽半勺，白糖半勺，白胡椒粉，醬油1勺，蠔油，繼續均勻;

　　4、攪拌好後，在肉末中間挖個坑狀，雞蛋打入，包上保鮮膜放入蒸屜，等鍋內水開後，中火，上鍋蒸10分鐘左右;

　　5、蒸好出鍋，撒上點蔥綠，倒少許芝麻油***香油***即可。

　　肉末蒸蛋的營養價值

　　雞蛋含有豐富的蛋白質，脂肪，暖黃素，暖磷脂，維生素，鐵鈣鉀等營養物質，健腦益智，能夠保護肝臟，防治動脈硬化，預防癌症，延緩衰老，美容護膚。

　　1、據分析，每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

　　2、雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃1～2個雞蛋為宜，這樣既有利於消化吸收，又能滿足機體的需要。

　　3、雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應注意科學。對於老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好，因為煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。還應提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認為吃生雞蛋營養好，這種看法是不科學的。