藕怎樣做好吃

　　大家知道嗎?蓮藕能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，是美味又健康的食材，今天，小編就為大家介紹一下好吃的蓮藕做法，希望大家喜歡!

　　香酥炸藕合的做法

　　材料

　　蓮藕2節，肉末100g，雞蛋1個，薑末2g，麵粉30g，澱粉20g，料酒5ml，生抽10ml，香油5ml，鹽少許，清水適量，油適量

　　做法

　　1.蓮藕洗淨去皮，按厚薄約0.3cm的厚度切下，深入4/5處不要切斷，再另切一刀形成合頁狀

　　2.肉餡中調入薑末、料酒、生抽、鹽和香油攪拌均勻

　　3.將麵粉、雞蛋和適量清水混合，攪打成均勻稀薄的麵糊

　　4.將藕盒中間填入肉餡壓實

　　5.拍上少許幹澱粉

　　6.再均勻的裹上一層面糊

　　7.放入油鍋中，炸至雙面金黃，撈出再高溫復炸一次即可

　　排骨蓮藕湯的做法

　　材料

　　主料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊

　　調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙

　　做法

　　1、排骨洗淨，砍成3釐米長的節。

　　2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。

　　3、生薑洗淨切成兩半。

　　4、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用。

　　5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。

　　6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

　　糖醋藕條的做法

　　材料

　　蓮藕400克、色拉油600克、鹽半小勺、糖10克、醋20克、番茄沙司醬20克、胡椒粉適量、熟白芝麻適量

　　做法

　　1、蓮藕一節去皮洗淨。

　　2、切成一寸長左右的段。

　　3、炒鍋倒油，大火燒至七成熱時轉中火。

　　4、下入藕條炸2-3分鐘。

　　5、撈起濾油。

　　6、鍋內留底油，下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉。

　　7、加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁。

　　8、下入藕條，翻炒均勻，最後撒適量熟白芝麻再炒勻即可。

　　冰糖水果藕丸羹的做法

　　材料

　　新鮮藕1個，藕粉半袋，山楂2個，奇異果1個，冰糖適量，白糖1湯勺，澱粉1湯勺

　　做法

　　1、用擦菜板將蓮藕擦成蓉，擦出一碗的蓮藕蓉備用。

　　2、攥去蓮藕蓉的水分，把蓮藕蓉擠出的汁液，倒到一個乾淨的鍋子裡，開小火翻炒一下，汁液很快就變成粘稠的半固體。

　　3、把炒出來的黏藕汁再放回到藕蓉中，另外加上去核切成碎丁的山楂，還有一勺白糖和一小勺澱粉，大力攪拌均勻成粘稠的樣子。

　　4、再搓成小小的丸子，這個比做菜的那個藕丸小差不多一半，做甜品當然要精緻一點。隔水蒸五分鐘至熟。

　　5、同時在另一個鍋子加水和冰糖，燒開至冰糖融化，再同時將半包藕粉用冷水調開，緩緩衝入燒開的冰糖水裡，迅速攪拌均勻成藕粉羹。

　　6、最後將藕粉羹或者說藕粉冰糖汁澆在藕丸上，再撒上點其他水果丁就可以喝了，我撒的是獼猴桃。