醬黃瓜要怎麼醃製才好吃的做法

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。平時生活中你會做醬黃瓜嗎?下面是小編給大家整理醬黃瓜的醃製方法。

　　醬黃瓜的食材準備

　　醬黃瓜的具體做法步驟

　　1.黃瓜洗淨，晾乾，***瓜身上不要存留水份，案板，刀也是乾的，醃製的黃瓜沾生水愛壞***，切成細條，放到盆裡撒上鹽，用手抓一下，使黃瓜儘快控出水份。

　　2.黃瓜醃透，控出水來，水扔掉，準備晒。

　　3.擺好，放到陽光充足的地方晒，中途最好翻一下。

　　4.看，晒蔫了，可以做了。

　　5.姜，蒜，斜刀切大片，備用。

　　6.差不多，一層黃瓜一層薑片，蒜片在盆裡擺好 。

　　7.開始熟油，油熱後放點大料***愛吃辣的，還可以放幹尖椒***，爆出香味，倒入醬油，少許糖，到油開，關火。

　　8.等油涼後，澆入黃瓜盆中。油以和黃瓜平就可以了。醃製過程中，黃瓜還要了湯，所以不用淹沒。

　　9.密封一下，過上一兩天就可以吃了，我頭一天弄的，第二早上就吃上了，鹹鹹的還帶點甜味，清脆可口。　　

　　黃瓜的禁忌搭配

　　黃瓜+小白菜：破壞維生素C

　　黃瓜+芹菜：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值

　　黃瓜+西紅柿：西紅柿中含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用;而黃瓜中含有維生素C分解酶，一起吃可使其中的維生素C遭到破壞

　　黃瓜+幹辣椒：破壞維生素C的吸收

　　黃瓜+櫻桃番茄：破壞維生素C的吸收

　　黃瓜+青椒：破壞維生素C

　　黃瓜+杏：身體不適

　　黃瓜+枇杷：影響消化

　　黃瓜+香椿：黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。

　　黃瓜+花生：一起吃易導致腹瀉

　　黃瓜+菜花：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞