豬肝的做法大全家常

　　豬肝是維生素 A含量極高的食物，遠超過蛋、魚、肉類。炒豬肝是經典的一種做法，下面是小編精心為你們整理的關於豬肝怎麼炒好吃的相關內容，希望你們會喜歡!

　　黃瓜炒豬肝的做法

　　材料：豬肝。胡蘿蔔、黃瓜、蔥薑蒜。料酒、醬油

　　做法：：

　　1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好。因為豬肝是豬體內毒物中轉站和解毒器官，所以買回的新鮮豬肝不要急於做，先將豬肝放到流水下衝洗幾分鐘，然後放在水中浸泡半小時，以去掉豬肝中的血水。

　　2、把豬肝切片，用料酒。醬油醃製15分鐘

　　3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。

　　4、先放蔥薑蒜爆出香味，然後放入胡蘿蔔炒至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

　　洋蔥炒豬肝的做法

　　材料：豬肝，洋蔥

　　做法：

　　1.豬肝在水龍頭下反覆沖洗至沒有血水，然後在清水中泡半個小時，取出切成大概 0.5CM左右的片狀.再用水反覆沖洗至沒有血水.

　　2.燒開一鍋水，關火.把切好的豬肝投入水中，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝乾待用.

　　3.洋蔥洗淨剝去外皮，切成粗絲.準備一個小碗，放一小勺澱粉，加水調勻成水澱粉.

　　4.燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至軟，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然後放水澱粉拌勻，淋少許香油出鍋.

　　尖椒炒豬肝的做法

　　材料：豬肝50g，洋蔥50g，紅尖椒50g，生薑、蒜頭、蔥、醬油、白醋、鹽、食用油各適量

　　做法：

　　1、準備好所有食材，先將豬肝洗淨切薄片，洋蔥切塊，紅尖椒切塊，生薑去皮切片，蒜切片，蔥洗淨切碎

　　2、熱鍋下油，先把蔥白段炸一下，變色後撈出，放入生薑、蒜頭爆香

　　3、把豬肝放進去翻炒，加入一點醬油調味

　　4、待豬肝炒至斷生後，把洋蔥放進去翻炒

　　5、把洋蔥炒香後，把紅尖椒放進去一起炒，然後再放一點醬油

　　6、待所有材料都熟透之後，加入適量的鹽調味，淋上一點醋即可出鍋

　　豬肝的營養價值

　　1、豬肝是維生素 A含量極高的食物，遠超過蛋、魚、肉類。維生素A能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板健美具有重要意義，

　　2、豬肝能防治貧血，豬肝的鐵含量，為豬肉平均含量的3倍，而且是血紅素鐵，容易被人吸收利用。鐵是人體造血的必須原料。對兒童、產後和行經期間的婦女，以及少吃肉食和常在電腦前工作的人，尤為適宜。

　　3、每百克豬肝含有豐富的蛋白質、礦物質鈣、磷、鐵、鋅、鉀、硒、維生素、葉酸等物質。