紅燒豬肘子的好吃做法有哪些

　　豬肘子又名豬肘、蹄膀。 豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。你想了解好吃美味的豬肘子要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

　　紅燒豬肘子的好吃做法一

　　紅燒豬肘子的材料

　　豬前肘1000克，小蔥4根，薑片4片，冰糖5克，生抽2湯匙***30ml***，老抽1湯匙***15ml***，料酒2湯匙***30ml***，鹽2湯匙***30克***，八角3個，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3顆，香葉4片，草果2個

　　紅燒豬肘子的做法

　　1.豬肘去毛，處理乾淨

　　2.鍋中加入足量冷水，放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角

　　3.不要蓋鍋蓋，燒開後撇去浮沫

　　4.撈出控幹，在檢查一遍有沒有殘餘的豬毛

　　5.鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化

　　6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘

　　7.豬肘入鍋後加入生抽、老抽、料酒

　　8.再加入熱水，儘量沒過豬肘，入鍋無法沒過豬肘，也請跟豬肘高度差不多

　　9.如果家裡還有其他幹香料，可以一併加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香

　　10.把香料混合後放入調料袋中

　　11.把混合好後的調料包放入鍋內，在加入薑片和蔥段

　　12.鍋大火燒開後，轉中小火。保證微微開鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個小時

　　13.燉煮一小時後，放入鹽調味。可以把豬肘翻一個身，再蓋上鍋蓋繼續燉煮1個小時

　　14.2個小時後，開啟鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁即可盛出

　　紅燒豬肘子的好吃做法二

　　紅燒豬肘子的材料

　　主料：肘子一隻

　　調味料：姜蔥蒜，醬油，料酒，冰糖，適量鹽，醋，雞精，八角，桂皮，丁香，桔皮，花椒

　　紅燒豬肘子的做法

　　1，現將肘子洗淨，如果還有少量的毛沒有清理乾淨，用鉗子將它們全部拔掉。然後用刀尖在肘子上戳上一些小洞

　　2，將肘子用水煮沸幾分鐘然除掉血水，然後取出來再次洗淨面上的泡沫

　　3，製作紅燒汁：把所有的調味料加入適當的水調成紅燒汁

　　4，把肘子放入滷水中用高壓鍋滷五十分鐘，然後關火不要開啟蓋子悶著浸泡兩個小時

　　5，取出來裝盤後，將少量的紅燒汁勾成薄欠淋在肘子上。

　　紅燒豬肘子的好吃做法三

　　紅燒豬肘子的材料

　　肘子1個，薑片2小塊，老抽適量，油適量，蒜2-3瓣，八角2個，桂皮1小段，花椒7-8粒，砂糖1大匙，鹽適量

　　紅燒豬肘子的做法

　　1.肘子去掉中間的骨頭 ***這個賣豬肉的可以代工，其實不去也成***。

　　2.鍋裡放薑片，加水煮開，將肘子放下去煮幾分鐘，去血水，定型撈出。

　　3.肘子撈出，用叉子或者牙籤在皮上四處紮上小眼，抹上一些老抽在外皮放置5，6分鐘，讓皮上點色。

　　4.鍋內放油，將肘子放進去各面炸至表皮起泡 ***這步一定要小心，防止炸的時候油濺，拿好鍋蓋擋住，或者半蓋上鍋蓋操作.安全第一***。

　　5.燉鍋裡放入一塊姜，2，3瓣蒜，八角2棵，桂皮1小段，花椒7，8粒，砂糖1大勺，老抽少許，適量鹽，將炸好的肘子放入，加入開水或者高湯，小火慢燉至自己喜歡的軟硬程度即可。

　　紅燒豬肘子的好吃做法四

　　紅燒豬肘子的材料

　　豬肘， 黃豆， 幾片香葉， 3八角， 1段桂皮， 6片薑片， 5根蔥， 1杯韶酒， 1杯醬油， 2TB糖色***molasses***代替老抽， 2TB 糖，

　　紅燒豬肘子的做法

　　豬肘開水汆燙， 洗淨， 炒鍋燒熱， 加點油， 放入肘子翻炒幹身， 加入泡過夜的黃豆， 幾片香葉， 3八角， 1段桂皮， 6片薑片， 5根蔥， 1杯韶酒， 1杯醬油， 2TB糖色***molasses***代替老抽， 2TB 糖， 水沒平肉， 蓋蓋， 大火燒滾， 慢火燉2小時， 肉酥爛， 就好啦.