家常年糕的做法

　　年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。你喜歡吃年糕嗎?你知道年糕要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　1

　　材料

　　低筋粉100G，糯米粉10g，砂糖30G，凍乾草莓脆10g，新鮮草莓適量，水適量，紅蜜豆適量，淡奶油適量

　　做法

　　1.低筋粉過篩，加入30g砂糖;糯米粉用少量水化開;

　　2.草莓攪拌成泥，加入;

　　3.把1、2、混合，加入適量水，拌勻，成麵糊***就像北方烙薄餅的稀糊糊***

　　4.烤盤墊上高溫不沾布***必須要三能那種，否則要粘連***、刷上油，把麵糊舀入烤盤，用刮板刮薄刮平，成長方形; 烤箱預熱150度上下火，10-12分鐘。***具體看各人烤箱溫度定***

　　5.烤好後晾涼切成寬約6.5cm的長方形;動物淡奶油打發成乾性發泡。

　　6.鋪上一排紅蜜豆、擠一條打發好的奶油、加上新鮮草莓粒，裹緊，擺盤;表面裝飾。

　　2

　　材料

　　糯米粉200克，熟紅豆100克左右，水140克，白糖20克

　　做法

　　1.將所有材料放在一個容器中

　　2.然後混合均勻

　　3.取一個模具，上面鋪上保鮮膜

　　4.再把麵糰放入，中火蒸40分鐘左右

　　3

　　材料

　　糯米粉500克，紅片糖450克，紅棗少許***可以不放***，清水500ml

　　做法

　　1.1.紅糖加清水煮溶後，放涼***一定要放涼***;

　　2.2.待糖水徹底涼了以後，倒入糯米粉裡;

　　3.3.將紅糖水和糯米粉攪拌均勻;

　　4.4.糕盤或者模具內掃一點油;

　　5.5.將麵糊倒入掃好油的糕盤或者模具內，撒上紅棗，

　　6.6.放入蒸鍋大火蒸大約50分鐘到1小時左右;

　　7.7.放涼後，放入冰箱至少1小時以上;

　　8.8.吃的時候切片，用少許油兩面稍微煎至金黃色，即可食用。

　　小訣竅

　　1.要知道糕熟沒熟，主要用筷子插入糕裡，拿出來，如果筷子沒有沾上粉漿，表示糕已經熟了; 2.煎年糕的時候，年糕與年糕之間一定要留有空隙，否則年糕遇熱後，會粘在一起;

　　4

　　材料

　　糯米粉4杯，紅糖2杯，水2杯，白芝麻1大匙，油少許，玻璃紙1張

　　做法

　　***1***將所有的材料混合攪拌均勻，再倒入墊有玻璃紙的圓形模型當中，放入蒸鍋中以大火蒸2小時即可。