西蘭花的營養價值和做法簡單圖解

　　西蘭花是一道營養豐富，健康美味的簡易家常菜。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面。最顯著的就是具有防癌抗癌的功效。想要了解更多西蘭花的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作西蘭花需要的食材

　　製作西蘭花的具體步驟

　　1.準備好西蘭花和大蒜。

　　2.西蘭花洗淨掰小朵。

　　3.大蒜剁碎備用。

　　4.鍋中注入水燒開，加入少量的鹽和幾滴油。

　　5.西蘭花在沸水中焯一分鐘。

　　6.直接撈入冷水中沖涼後瀝乾水分。

　　7.炒鍋中倒入油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味。

　　8.倒入焯好的西蘭花翻炒均勻。

　　9.加入鹽和雞精。

　　10.最後勾入薄芡即可。

　　西蘭花的營養價值

　　1.維生素K

　　西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

　　2.維生素C

　　西蘭花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

　　高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

　　尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

　　3.酶

　　研究表明，西蘭花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;

　　4.硒

　　西蘭花中含有大量的“奇蹟元素”—硒，由此被《時代》雜誌推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長髮育的功能，同時還有助於預防高血壓、心臟病等成人病。

　　5.二硫酚硫酮

　　西蘭花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止面板色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。

　　6.黃酮類化合物

　　西蘭花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發生。

　　7.蘿蔔硫素物質

　　研究表明，西蘭花中所含的一種叫蘿蔔硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。科學家們已從西蘭花中提取這種物質用於癌症的預防和輔助治療。

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