春季家常養生湯

　　春天飲食應以化氣去溼溫補為主，春季養生喝什麼湯最養生呢?潮溼困悶的天氣讓人心裡、身體皆不爽，要保持心理健康我們可儘量多去室外活動，伸展手腳，令精神舒暢，身體方面，我們也要多食用能幫助陽氣升發的食物，

　　 薏  仁豬腳湯

　　薏仁豬腳湯功效：健脾益胃、利溼、壯腰膝，有效減少面部青春痘。

　　材料：薏仁30g，乾淨豬腳一隻約半斤。

　　薏仁豬腳湯的做法：

　　1、薏仁碾碎，豬腳洗淨剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。

　　2、先用猛火煮滾，除去湯麵浮沫，再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟後，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。

　　  生魚煲西洋菜湯

　　生魚煲西洋菜湯功效：富含氨基酸等營養物質，滋補養顏。

　　生魚煲西洋菜湯材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒。

　　生魚煲西洋菜湯的做法：

　　1、生魚去鱗，清除內臟，洗淨瀝乾，撒少許鹽。鍋放油，將魚煎至微黃。

　　2、瘦肉洗淨，出水，用水衝淨。

　　3、鍋內放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時左右便可。

　　春季養生喝湯的好處

　　春季養生喝湯的好處多多。例如魚湯可防哮喘，因為魚湯中含有一種特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎症，預防哮喘發作，對兒童哮喘病最為有效。雞湯可抗感冒，特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣管膜的血液迴圈，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽乾、喉痛等症狀。每個人都可以根據自己的身體狀況，選擇不同的湯品來調養身體。

　　湯裡大多數營養成分都是水溶性的，極易溶解於湯水中，煲湯的過程，等於進行了一次加工提取，免除了胃腸之勞，減輕了消化系統負擔。此時，只要喝湯，就能得到這些有用的營養，而且喝湯比其他飲食方法更易被吸收。

　　春季飲食清淡，喝湯也頗講究。春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主，藥材可以選用黨蔘、沙蔘、枸杞、百合、淮山等。春季天氣變化大，人容易感冒，而且比較燥熱、潮溼，可以在煲湯時放些晒乾的桔子皮，或起鍋前放入卷好的整根蔥，可以去溼、順氣。

　　　荷葉薏米煲瘦肉湯

　　回南天再次“殺回”，潮溼困悶的天氣讓人心裡、身體皆不爽，要保持心理健康我們可儘量多去室外活動，伸展手腳，令精神舒暢，身體方面，我們也要多食用能幫助陽氣升發的食物，像今天推薦的荷葉薏米扁豆煲瘦肉便是這樣一款靚湯，荷葉有升發陽氣之效，加上健脾祛溼的薏米、扁豆，能改善因天氣潮溼而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。

　　做法：

　　1. 將蓮子、薏米、扁豆和幹淮山洗淨，薏米、扁豆和淮山浸泡一個小時;

　　2. 瘦肉洗淨，切塊，汆水撈起;

　　3. 煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉中小火煲一個小時，下鹽調味即可飲用。

　　功效：升發陽氣，健脾祛溼，驅除疲勞。

　　  蓮藕腔骨湯

　　春天細菌繁殖地很快，上火也會很快，在這季節應該多喝水，多吃瓜果蔬菜，補充水分，少吃油炸食品，當然下面這道潤腸敗火的蓮藕腔骨湯也是很不錯的選擇。

　　蓮藕2根***約500克***、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙***10克***

　　①將腔骨剁成塊洗淨。蓮藕去皮切塊。姜洗淨切片;②鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水衝去表面的浮沫;③將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，開啟蓋子用勺撇去浮沫。放入薑片，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘;④放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽。

　　  田園蔬菜湯

　　燉一鍋田園蔬菜湯。方子是參考文怡的。這款湯水色澤明豔，春意盎然，絕對是春日餐桌上一道亮眼的風景。清淡回甜的味道，讓人感覺將春天喝進了肚子。

　　原料：腔骨2斤 玉米3根 胡蘿蔔2根 薑片適量

　　調料：鹽

　　步驟：

　　1、玉米、胡蘿蔔洗淨切塊備用。

　　2、腔骨剁塊洗淨，入滾水鍋，焯2分鐘，撈起用清水衝去表面浮沫。

　　3、腔骨與薑片放入湯鍋中，一次性加入足夠的清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰，開啟鍋該撇去浮沫;轉中火熬煮1小時。

　　4、加入玉米塊和胡蘿蔔塊，蓋上蓋子，中火加熱至沸騰;轉小火再熬至30分鐘，食用前調入適量鹽即可。

　　小貼士：因為添加了玉米，湯水略帶清甜，清新鮮美，無須再增添其他調料。

　　  白玉豬小肚湯

　　白玉豬小肚湯功效：祛溼消腫，補益、滋養、祛斑白膚。

　　白玉豬小肚湯材料：白茅根60克、玉米鬚60克、紅棗10個、豬小肚500克。

　　白玉豬小肚湯的做法：

　　1、將豬小肚洗淨切塊，用鹽、生粉拌擦，再衝洗乾淨。

　　2、先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。

　　3、紅棗去核後，與白茅根、玉米鬚一起洗淨，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內，加入清水8碗左右。大火煮沸後，改用小火煲2個小時，可加入適量食鹽和少量生油。