好吃的咖哩怎麼烹飪

　　烹飪咖哩的方法多種多樣，大家覺得咖哩怎麼烹飪好吃?今天，小編就為大家介紹一下美味的咖哩做法，希望大家喜歡!

　　咖哩烤蝦的做法

　　材料

　　鮮蝦200克g，調料：咖哩粉5g，姜粉2g，胡椒粉2g，料酒3g，鹽4g

　　做法

　　1、將鮮蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚，用牙籤從尾部倒數第二節挑出泥腸，並用手整根抽出。

　　2、在盤裡調入咖哩粉、姜粉、胡椒粉、料酒、鹽，混合均勻製成醃料，將蝦混身抹勻，醃製1小時。

　　3、給每隻蝦串上竹籤，烤盤上放錫紙，將蝦排列好。

　　4、烤箱200度，15分鐘左右，中途取出來刷上一層剩下的醃料與油。

　　咖哩飯的做法

　　材料

　　主料：米飯一大碗***兩個份***，雞蛋一個攪開，甜紅，青椒各一個切成小粒，雞胸肉***豬，牛肉也可***切小粒，火腿腸100克切成小粒，大白菜三張葉去幫後切碎，香菜五，六棵切一釐米長的段，蔥三棵切碎，咖哩粉，鹽，雞精或味精適量。

　　做法

　　1、鍋中放極少一點油，燒熱後倒入雞肉粒翻炒，加微量的鹽炒散，熟後起鍋等用。

　　2、將鍋洗淨置火上，燒熱後放油，油燒到九成熱時緩緩倒入雞蛋液，邊倒邊用鍋鏟輕攪，待熟後用鍋鏟碾碎撈到鍋邊，再倒入米飯用大火翻炒。

　　3、待飯炒散、炒幹***軟硬依個人口味決定***後放鹽***鹽不能多放，因為雞肉粒和火腿腸都有鹽的***，將青、紅椒，雞肉粒，火腿腸，大白菜，全部倒入翻炒，炒約一分鐘後加雞精、咖哩粉鏟勻，起鍋前倒入碎蔥、香菜，再炒勻後起鍋。

　　4、裝盤，開吃。

　　咖哩角的做法

　　材料

　　材料：

　　-麵粉 120 g + 高筋粉 30 g

　　-鹽 2 g + 牛油 15 g + 冰水 85 g

　　-硬牛油 100 g ***夾***

　　咖哩牛肉餡材料：

　　-洋蔥 半個 ***切粒*** 牛肉碎 200g

　　-咖哩粉 1茶匙 + 咖哩醬 1湯匙+鹽 1/4 茶匙 + 砂糖 1茶匙 + 白酒 1茶匙

　　-茨汁 ： 麵粉 2湯匙 + 水 90 g 拌勻

　　做法

　　麵糰做法 ：

　　1- 將麵粉 120 g + 高筋粉 30 g的材料預先過篩後， 將鹽 2 g + 牛油 15 g + 冰水 85 g的材料一同加入

　　2- 將粉糰搓勻後放入雪櫃冷藏及鬆弛30分鐘.

　　酥皮摺法 ：

　　3- 將巳搓好的粉糰從雪櫃拿出來， 將它輾開成方形

　　4- 把硬牛油菱形放在中間，然後將皮的四邊覆入將牛油平均覆蓋後，再將它輾成 1/2 吋厚件，第一次將粉糰疊成三幅，再輾開成長方形，放入雪櫃冷藏30分鐘.

　　5- 重複再做2次，把麵糰取出輾薄，對摺再對摺，但第三及第三次要摺成4幅，每次要冷藏30分鐘即成酥皮.

　　6- 預先將酥皮平均界成多份正方形皮備用.

　　做法 ：

　　1.燒熱鑊下油 2湯匙， 然後將洋蔥放入炒至半熟時將牛油碎加入炒勻.

　　2.待牛油炒熟後， 將咖哩粉 1茶匙 + 咖哩醬 1湯匙 +鹽 1/4 茶匙 + 砂糖 1茶匙 + 白酒 1茶匙的調味料加入再炒勻.

　　3.將茨汁拌勻後， 然後慢慢加入咖哩粉 1茶匙 + 咖哩醬 1湯匙 +鹽 1/4 茶匙 + 砂糖 1茶匙 + 白酒 1茶匙內炒至傑身後收火. 放涼備用.

　　煮法 ：

　　1.焗爐預先用180度預熱15分鐘.

　　2.在檯上放上一塊酥皮， 然後將適量的咖哩餡放入皮內用蛋液搽邊，將皮對摺成三角形即成.

　　3.入爐前， 用蛋漿搽酥皮面， 放入焗爐用180度焗約20-25分鐘，焗至皮面成金黃色即成.