咖哩怎麼烹飪

　　大家喜歡吃咖哩嗎?咖哩是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，今天，小編就為大家介紹一下美味的咖哩做法，希望大家喜歡!

　　咖哩可樂餅的做法

　　材料

　　馬鈴薯泥150公克，洋蔥丁100公克，絞肉100公克，豬排醬30公克，沙拉油適量，咖哩粉1大匙，細砂糖10公克，鹽適量，白胡椒粉適量

　　做法

　　1.鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入洋?丁炒香至軟，再加入絞肉續炒至肉色變白。

　　2.在作法1的鍋中，再倒入咖哩粉拌炒均勻，再加入細砂糖、鹽、白胡椒粉調整味道。

　　3.將作法2的餡料與馬鈴薯泥混合，再加入豬排醬充分拌勻調整餡料溼度。

　　4.手沾少許沙拉油，將作法3混合調味好的咖哩薯泥分成5等份，搓成圓形，再壓成餅狀，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。

　　5.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法4的咖哩可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。

　　泰國咖哩菠蘿雞的做法

　　材料

　　咖哩粉4克，咖哩醬5克，椰奶1罐405毫升，魚露30毫升，紅糖15克，雞湯235毫升，雞大腿4塊，切成一口大小，冷凍豌豆75克，切碎綠柿椒75克，切碎胡蘿蔔65克，太白粉8克，雞湯30毫升，切碎的新鮮菠蘿125克

　　做法

　　1.取一個平底鍋，加入咖哩粉和咖哩醬，在中偏小火上加熱，直到香味出來，約2分鐘。倒入椰奶，混勻。攪入魚露，黃糖和235毫升雞湯。

　　2.將雞大腿、豌豆、綠椒、胡蘿蔔加到咖哩醬混合物的鍋裡，混勻。將混合物在中大火上煮沸，然後把火調至小，文火煮到雞肉熟透，大約25分鐘。

　　3.將8克太白粉與30毫升冷雞湯在碗裡混勻後攪入咖哩雞肉鍋裡。再加入菠蘿，邊煮邊攪，直至湯汁變稠，約5分鐘即好。

　　蟹香咖哩酥餃的做法

　　材料

　　油皮：中筋麵粉150g，糖115g，黃油60g，水60g，鹽2g，油酥皮：低筋麵粉130g，黃油65g，餡：蟹肉100g，豬肉100g，洋蔥80g，咖哩粉6g，鹽2g，糖2g，水30g，澱粉4g，麵包丁40g，+蛋黃液，黑芝麻

　　做法

　　油皮的所有材料和成油皮面團後包保險膜。油酥皮的所有材料和成油酥皮面團後包保險膜。兩種麵糰需靜制20分鐘。

　　鍋中放少許油炒香洋蔥丁，放入豬肉餡炒變色取出與蟹肉攪拌。加入鹽，糖，咖哩粉調味。再加入麵包碎。最後將玉米粉和水調勻後倒入餡中充分攪拌。

　　油皮面團包入油酥捏緊。擀成大薄餅後，從邊緣捲成長卷。切成小塊後擀成皮，包入咖哩餡。製成餃子。

　　包好的餃子，刷蛋黃液沾黑芝麻。入烤箱，200度烤制20分鐘即可。

　　小訣竅

　　這些料大約能做出15個餃子：***不夠吃就自己加量吧!

　　咖哩肉丸蓋飯的做法

　　材料

　　大米，肉丸，胡蘿蔔，紅椒，土豆，咖哩料理塊

　　做法

　　1.將土豆、紅椒、胡蘿蔔和稍大的肉丸切塊備用。

　　2.將胡蘿蔔下鍋翻炒片刻，然後下入土豆丁翻炒，至胡蘿蔔變軟。

　　3.加入肉丸和紅椒丁。

　　4.加入適量的水煮一會。

　　5.按用量取咖哩塊，我用了三塊。

　　6.將咖哩塊放入鍋中，攪拌均勻。

　　7.咖哩塊攪拌均勻後，鍋鏟要一直的攪動，免得糊鍋。

　　8.米飯用電飯煲蒸熟後，取模具，製作需要的模型，然後將煮好的咖哩肉丸澆上即可。