剁椒魚頭的不同做法有哪些

　　魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物。剁椒魚頭是魚的別一種最新流行而又美味的吃法，吃辣的人大多數都是喜歡魚的這種吃法。你想知道好吃的剁椒魚頭是怎麼做出來的嗎?下面是小編給你精心整理剁椒魚頭的不同做法，望你採納。

　　剁椒魚頭的好吃做法一

　　材料

　　材料：胖頭魚1個***2-3斤***，湖南剁椒，姜，蔥，調料：鹽，雞精，花椒。

　　做法

　　把魚頭從中間切開，去鰓洗乾淨，。將料酒，鹽和少許油均勻塗拌在魚頭上，醃製5-10分鐘，再將剁椒塗抹在魚頭上。可以根據個人口味增減。在盤底放生薑片，將魚頭放上面，再在魚身上放切好的適量薑絲。

　　上鍋隔水蒸10-15分鐘***要看魚頭的大小***。出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆油花椒油，然後再放鍋裡蒸2-3分鐘。

　　剁椒魚頭的好吃做法二

　　材料

　　主料：花白鰱魚頭1個

　　輔料：剁椒4湯勺、豆豉1湯勺、香蔥、姜、蒜、料酒、雞粉、鹽、蒸魚豉油、植物油適量

　　做法

　　1、魚頭洗淨，從正中一劈為二背部相連，用適量鹽、料酒醃10分鐘。

　　2、姜、蒜切末，香蔥切小環狀;豆豉洗淨瀝乾備用，剁椒備用。

　　3、炒鍋上火加熱後，放油6成熱時放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌勻，放少許雞粉。

　　4、盤子底部加少許蔥段、薑片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭表面上蒸鍋大火蒸制10分鐘。

　　5、出鍋後撒上香蔥末，淋上適量蒸魚豉油，炒鍋上火加適量食用油加熱至9成熱，澆在上面即可。

　　剁椒魚頭的好吃做法三

　　材料

　　魚頭，剁椒，鹽，胡椒粉，料酒，蔥，姜，蒜

　　做法

　　1.魚頭洗乾淨從中間剖開。用胡椒粉，鹽，料酒，搓揉均勻，醃漬十分鐘。蔥姜切絲，蒜切片

　　2.用蔥絲，薑絲，蒜片墊底，把魚頭放上面，魚頭上鋪剁椒，上鍋蒸20分鐘***根據魚頭的大小定吧，我用的魚頭比較大***

　　3.上鍋蒸的時候，把蒜切末，小蔥切蔥花備用

　　4.魚頭蒸好出鍋後，撒上蒜末，蔥花，炒鍋中放油，油燒熱，冒青煙的時候離火，澆在魚頭上即可

　　剁椒魚頭的好吃做法四

　　材料

　　大頭魚頭1個，剁椒適量，生薑，蒜末，鹽，生抽，蔥

　　做法

　　1、魚頭洗淨，生薑、蔥墊底，抹一層鹽醃製5分鐘。

　　2、再放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。

　　3、關火，燜5分鐘。

　　4、將生抽汁淋在魚頭上。

　　5、油燒熱，將油淋在魚頭上。

　　6、起鍋再將油燒熱，下薑末、蒜末爆香，放入剁椒翻炒一分鐘，澆在魚頭上，再撒上蔥花即可。