韭菜三鮮餃子的做法

　　韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。平時生活中你會做韭菜三鮮餃子嗎?現在，小編來告訴你。

　　韭菜三鮮餃子的食材準備

　　韭菜三鮮餃子的具體做法步驟

　　1.雞蛋打散，炒熟

　　2.並用剷刀分割成小碎塊。

　　3.韭菜切碎放入肉餡，加入鹽、十三香、胡椒粉、蠔油倒入花生油、蔥姜，攪拌均勻

　　4.用餃子皮包肉餡

　　5.收口後弄成自己喜歡的餃子形狀

　　6.包好的餃子不馬上煮的話要蓋上溼布，免得幹皮。一次吃不完的可以放在冰櫃裡凍硬以後，裝袋儲存

　　7.水開後煮餃子，大火煮哦，喜歡皮Q一些的，可以在水裡放少許鹽。並用湯勺的背推動鍋裡的餃子，免得煮破。鍋開了以後，點兩勺涼水，繼續煮，這就叫點水，一般要點兩到三次，每次都蓋蓋子。

　　8.吃的時候打個蘸料：辣椒油，生抽，醋，大蒜，花椒粉。就可以開吃咯

　　韭菜的用法用量

　　1、韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。

　　2、春節食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。

　　3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

　　4、韭菜與蝦仁配菜，能提供優質蛋白質，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。

　　5、食療若用鮮韭汁，則因其辛辣刺激嗆口，難以下嚥，需用牛奶1杯衝入韭汁20～30克，放白糖調味，方可嚥下，胃熱熾盛者則不宜多食。