排骨米飯的不同做法
排骨是豬身上最受歡迎的部位,也許是物以稀為貴的原因或者是因為排骨的營養價值高的原因吧。排骨米飯是深受人們喜愛的一塊排骨菜餚。你喜歡自己動手做排骨米飯?你知道如何做出可口好吃的排骨米飯嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。
1
材料
排骨450克,糯米450克,蔥花15克,生薑15克,調料生抽15ml,老抽15ml,料酒15ml,白糖5克,鹽10克
做法
1.糯米泡水一夜
2.排骨先泡水一個小時,泡去血水
3.排骨再加入各種調料和生薑片醃30分鐘
4.泡好的糯米瀝乾水份,和排骨攪拌好
5.蒸籠上放粽葉6,倒入排骨糯米再放上蔥花段上鍋,高壓鍋蒸25分鐘即可
2
材料
冷凍或冷鮮的龍骨,蔥白,燈塔料酒,美極生抽,美極老抽,南乳汁,鹽,味精,百味坊十二味料包
做法
1、廚具的選擇:湯鍋***根據每次煮制的數量來選擇***,手勺,斬骨刀,漏勺,砂鍋。
2、原料的選擇:冷凍或冷鮮的龍骨,蔥白,燈塔料酒,美極生抽,美極老抽,南乳汁,鹽,味精,百味坊十二味料包。
3、將五斤龍骨切成5釐米大小,洗淨。
4、放入鍋中,添開水至沒過龍骨3-6公分為宜,大火燒開。
5、燒開後五分鐘打去油沫,加入百味坊十二味料包、鹽30克、味精10克、蔥白適量,轉中火煮20分鐘。
6、再加入料酒50克、生抽50克、老抽50克、南乳汁適量,開鍋後關火蓋幹燜制。
7、根據煮制的數量燜制30-50分鐘,地道的青島排骨米飯就做好了。
3
材料
骨肉相連雞肉串2個,青椒1-2個,隔夜飯個人喜歡量
做法
1.炒鍋放少量油,4、5成熱放入從骨肉相連雞肉串竹籤上褪下來的肉,翻炒。
2.放入青椒翻炒,待變色後,放入適量的醬油調味。
3.放入米飯,翻勻即可。
4
材料
糯米,大米,幹香菇,排骨,八角1個,桂皮1段,香葉1片,姜蒜,香菜,蠔油,鹽,香油
做法
1.準備好配料,糯米和大米各一半,提前浸泡1夜,幹香菇泡發,排骨淖水,油爆姜蒜
2.下香菇,下排骨,香料,鹽,蠔油,加水差不多沒過,轉高壓鍋,大火上汽後轉小火20分鐘
3.米放電飯煲,排骨連汁全部倒入***水量要控制好***,按正常煮飯就OK了,煲好了,一開蓋,真香啊
4.淋香油,擺香菜,開吃吧
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