鐵板豆腐的家常做法

　　豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨 質疏鬆症有良好作用，常吃豆腐還可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。你想自己動手做鐵板豆腐嗎?下面是小編給大家整理。

　　鐵板豆腐的做法【1】

　　材料

　　家常豆腐1塊，低筋麵粉適量，沙拉油適量，薑末1大匙，照燒醬汁：1大匙，醬油1又1/2大匙，酒1大匙，青花椰菜適量，薑末適量

　　做法

　　1.將所有照燒醬汁的材料***薑末除外***混合後，再放入薑末備用。

　　2.將豆腐切成四長等份，沾裹一層低筋麵粉。

　　3.平底鍋中倒入適量油以中火燒熱，將豆腐兩面煎至稍為上色後，再將作法1的照燒醬汁淋入，煮至略收汁即可盛盤，擺入燙熟的青花椰菜、薑末裝飾即可。

　　鐵板豆腐的做法【2】

　　材料

　　滷水豆腐，辣椒，大蒜，鹽，蔥薑蒜粉，生抽，蠔油，糖

　　做法

　　1、豆腐切塊，撒上鹽、蔥薑蒜粉，入油鍋煎至兩面金黃。

　　2、放入辣椒、大蒜、生抽、蠔油、糖均勻翻炒，使醬汁完全裹在豆腐上即可裝盤享用。

　　鐵板豆腐的做法【3】

　　材料

　　材料：絞肉2兩，雞蛋豆腐1盒，蔥1大匙，紅辣椒1根，金針菇半把，姜1大匙，蒜1大匙，蕃茄1個，花椒粒適量

　　調味料：胡椒粉1/4小匙，糖半小匙，鹽1/3小匙，醬油膏1大匙

　　做法

　　1.蕃茄切細末，蒜切細末，蔥切細末，姜切細末，金針菇切細末，辣椒去籽後切細末備用

　　2.花椒粒倒入冷油中，以小火加熱至略微變黑後，放入少許薑片和蔥段，繼續加熱至飄出香味，再將油濾出成為花椒油備用

　　3.豆腐切塊後，放入油鍋中炸至金黃，再起鍋盛在燒熱的鐵板上備用

　　4.鍋中燒熱1小匙油，先放入絞肉煸炒，再放入薑末、蒜末、紅辣椒末和蕃茄末爆香後，加入金針菇末、胡椒粉、鹽、糖、醬油膏和少許水拌炒均勻

　　5.接著撒上蔥末並淋上花椒油，再起鍋盛在炸豆腐上即可完成

　　鐵板豆腐的做法【4】

　　材料

　　滷水豆腐，肉糜，鹽，澱粉，蔥薑蒜粉，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，糖，雞粉，自制香辣醬， 蔥花

　　做法

　　1、豆腐切塊煎至兩面金黃。

　　2、肉糜先用鹽、澱粉、蔥薑蒜粉、料酒、胡椒粉醃製一下。

　　3、等豆腐煎至差不多時，放入肉糜煸炒一下。

　　4、加生抽、少許老抽、糖、雞粉、水煮至入味。

　　5、撒上蔥花即可出鍋裝盤!