香菇油菜的具體做法

　　香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

　　分享1

　　材料

　　鮮香菇5個，小油菜250克，植物油1勺，鹽10克

　　做法

　　1.鮮香菇洗淨後，橫、縱方向各切一刀，將一個香菇切成4塊。

　　2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時候，將香菇放入，用中火翻炒。

　　3.2分鐘後，將小油菜放入翻炒1分鐘，撒入食鹽，再快速翻炒10秒即可。

　　分享2

　　材料

　　主料：油菜250克，鮮香菇50克，

　　調料：植物油25克，鹽5克，味精3克，料酒5克，豌豆澱粉20克

　　做法

　　1.將油菜擇去外幫***可作他用***，留菜心***3―4葉***，把整棵連著菜心的疙瘩用刀削成尖圓形，用清水洗淨。香菇用水泡發，待發透後，將香菇湯潷在另一碗內沉澱，然後將上清液輕輕倒入另一個碗內備用，香菇用清水洗淨，片為斜塊備用。

　　2.將炒鍋放在旺火上，放入植物油25克燒熱，將油菜心下入煸炒，接著放入香菇、香菇湯，加入鹽、料酒、味精，將澱粉對水後徐徐淋入，將鍋殿翻過來裝盤即成。

　　分享3

　　材料

　　香菇，油菜，大蔥，鹽，糖，澱粉，味精

　　做法

　　1、香菇和油菜分別洗淨。

　　2、油菜切段，香菇斜刀片成片，大蔥切片。

　　3、起油鍋，油溫升至5成熱時放入大蔥爆出香味。

　　4、再放入油菜和香菇。

　　5、加入鹽、糖快速翻炒至油菜8成熟。

　　6、淋入用水調好的澱粉水，加味精調勻即可。

　　分享4

　　材料

　　北豆腐，香菇，油菜，蔥，水澱粉

　　做法

　　1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘

　　2.香菇洗淨表面劃十字刀便於入味，滾水焯半分鐘、油菜洗淨

　　3.奶鍋內放大量油，燒製七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用

　　4.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調味

　　5.加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水澱粉勾芡即成

　　小訣竅

　　用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強韌度，油炸易上色 香菇表面輕劃十字刀便於入味