羊有什麼好吃的烹飪方法

General 更新 2024年11月21日

  羊肉是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進補佳品,那麼羊肉有什麼好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看好吃的羊肉做法吧!

  羊肉手抓飯的做法

  材料

  原料:羊蠍子,香米,胡蘿蔔,洋蔥

  調料:棉油,孜然粒,鹽

  做法

  1、將胡蘿蔔切粗絲,香米用熱水和鹽泡上,羊蠍子洗淨焯水,洋蔥切絲待用。

  2、起砂鍋燒熱,加入棉油熬透,下入羊蠍子煸至變色再加入胡蘿蔔絲繼續煸到變色後,放入孜然粒再稍煸一會。

  3、注入少許純淨水,用小火將羊蠍子燜至半熟,放入用熱水泡過的香米。

  4、繼續用小火燜至米快完全熟時,用鏟子把米翻一次使其成熟均勻,也可用器皿把米飯中間扒開幾個洞便於出氣和預防糊鍋***也叫出氣孔***。大約四十分鐘即可出鍋裝碗。

  沙茶羊肉燴飯的做法

  材料

  羊肉片1盒,蔥1支,姜少許,蒜1粒,油菜60公克,辣椒1條,高湯250㏄,A.沙茶1小匙,蠔油1大匙,酒1小匙,鹽適量,味精適量,B.太白粉水適量,香油少許,沙茶醬少許,醬油1小匙,太白粉1小匙

  做法

  1.羊肉片用醃漬料一起拌勻醃漬約15分鐘;油菜洗淨切段;蔥切段;姜切絲;辣椒切片;蒜切末備用。

  2.作法1的羊肉片加入1大匙油將其拌開。

  3.熱一油鍋,加入2大匙油燒至熱後加入蔥、姜、蒜爆香,再加入作法2的羊肉片炒開。

  4.於作法3鍋中倒入高湯改轉大火煮至開,再放入調味料A、辣椒片、油菜炒至油菜熟後,倒入太白粉水勾芡。

  5.作法4起鍋前淋上少許香油,拌勻後盛於白飯盤上即可。

  甘蔗羊肉的做法

  材料

  甘蔗 一小根,切小段

  羊肉 半斤,切塊

  青辣椒 3根,切滾刀

  山藥 半根,切滾刀

  胡蘿蔔 半根,切滾刀

  洋蔥 半個,切片

  醬油 適量

  做法

  1、事先將甘蔗和羊肉加幾顆八角,再清水用瓦鐺褒上3小時,那湯清清的,甜甜的,不加鹽也非常好喝。

  2、等羊肉爛了,就將甘蔗和羊肉澇出來。

  3、油鍋燒熱,下青辣先炒一下,盛出待用。

  4、用餘油,繼續炒香洋蔥,然後放山藥胡蘿蔔,一起翻炒。

  5、將甘蔗和羊肉一起倒入鍋裡,加醬油,和羊肉湯,蓋過面。

  6、大火燒開,改中火燉。

  7、大致20-30分鐘,湯汁不要完全收幹,甘蔗煮後,有點像荸薺的感覺,嚼一下,那蔗汁甜中還帶著鮮,很特別,羊肉就不用說有多美味拉!

  羊肉凍豆腐的做法

  材料

  主料:羊肉***肥瘦***500克,凍豆腐1500克,

  輔料:菠菜100克,粉條250克,韭黃10克,

  調料:味精1克,香菜10克,小蔥10克,鹽10克,姜5克,花椒粉5克

  做法

  1.羊肉洗淨,切成4釐米見方的塊;

  2.將羊肉塊投入涼水鍋中***淹浸羊肉為度***,旺火燒開,撇去血沫;

  3.再加花椒麵、精鹽、薑末、蝦米,用小火燉爛;

  4.凍豆腐擠幹水分,切成4釐米見方的塊;

  5.將凍豆腐塊投入羊肉鍋內,燉10分鐘,加粉條、菠菜,燒製;

  6.燒開後撒入韭黃末、香菜、味精,出鍋裝盆即成。
 

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