扇貝丁怎麼做菜

General 更新 2024年11月22日

  扇貝的殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用,那麼呢?以下是小編為您整理的有關的資料,希望您喜歡

  扇貝丁做法一:扇貝滑蛋

  適合上班族的五分鐘快手菜---一直就愛吃炒雞蛋,怎麼吃也不覺得夠,如果雞蛋配上海鮮那就更美味了。海味可以提高雞蛋的鮮度,讓雞蛋變的鮮鹹嫩滑。姐姐前些日子還問我冰箱裡有扇貝丁怎麼吃,我思來想去還是和雞蛋搭配最經典,於是就有了這道扇貝滑蛋,五分鐘的快手菜很適合上班族。

  用料

  鮮扇貝柱 150克

  雞蛋 4個

  鹽 1茶匙

  大蔥 1小段

  扇貝滑蛋的做法

  雞蛋打碎在大碗中攪拌均勻,大蔥切碎,鮮扇貝柱切成小丁備用

  把扇貝丁、大蔥碎、鹽都放入到雞蛋液中攪拌均勻

  鍋中放油,油熱後倒入調好的蛋液,滑熟即可

  小貼士

  ***扇貝丁可以根據自己的喜好換成蛤蜊肉、蝦肉等等新鮮的海產品都可以。

  ***雞蛋不用炒的太老,火輕一點兒會很滑嫩。

  扇貝丁做法二:蔥爆扇貝

  用料

  扇貝 200g

  大蔥 適量

  油 適量

  鹽 適量

  醬油 適量

  花椒麵 適量

  大蒜 適量

  姜 適量

  清水 適量

  蔥爆扇貝的做法

  扇貝肉焯水

  去掉泥和髒東西

  大蒜切末,大蔥切斜刀,姜切絲

  鍋裡坐油

  爆香大蒜和蔥姜

  加入扇貝拌炒

  加入醬油、食鹽和花椒麵

  大火拌炒出鍋即可

  小貼士

  1.扇貝事先焯水,去腥

  2.去掉扇貝的泥和髒東西,不要吃進肚子哦

  3.多放大蔥和大蒜,味道好還去腥

  4.因為扇貝已經是熟的,大火快炒即可

  扇貝丁做法三:扇貝粉絲煲

  扇貝好吃不用我多說,粉絲吸收了扇貝的鮮,大蒜的香,豉油的鹹,這道菜想不好吃都難。

  用料

  扇貝

  粉絲

  蔥薑蒜

  六月鮮

  蒸魚豉油

  料酒

  扇貝粉絲煲的做法

  扇貝去殼取肉,洗淨後用料酒醃製***去腥***;粉絲在水中浸透

  鍋燒熱,放入蔥薑蒜爆香,放入扇貝炒出水分,倒入粉絲,加入蒸魚豉油和六月鮮,翻炒出鍋

  扇貝丁做法四:清炒瑤柱***扇貝***黃瓜丁

  瑤柱就是乾貝,乾貝就是扇貝的乾製品…我習慣叫扇貝丁***☆_☆*** 扇貝丁吃起來很鮮,用來做菜相當提味兒!這道菜既有黃瓜的清香,又不失瑤柱的鮮香,夏天吃很清爽~ Y***^_^***Y

  用料

  乾貝 適量

  黃瓜 適量

  蔥絲 少量

  薑絲 少量

  鹽 越少越好

  水澱粉 適量

  清炒瑤柱***扇貝***黃瓜丁的做法

  準備好原材料。上灶開火,將油燒至7-8成熱,放入切好的蔥絲和薑絲,煸香。千萬別煸糊了…

  下入瀝乾水份的乾貝,煸炒20秒左右的時間

  加入黃瓜丁,繼續煸炒~ 待黃瓜變得稍軟後,放適量鹽***因乾貝本身就有一定鹹味,顧不建議在此多放鹽*** 。

  最後將調好的水澱粉淋入鍋中,收汁—關火—裝盤

  小貼士

  乾貝用時最好提前一天清洗並用水浸泡,⚠一定要用涼水***熱水易使乾貝的鮮味流失***。

  泡乾貝的水最後可留作調製水澱粉時使用。

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