花生米炒菜的方法

　　花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳餚到下酒的小菜，花生無處不在，在諸多吃法中，以燉吃為最佳。下面小編為大家分享。

　　：陳醋菠菜花生米

　　材料

　　菠菜，花生，大蒜，白砂糖，陳醋，雞精，香油，生抽，胡蘿蔔絲

　　做法

　　1.菠菜摘洗乾淨;用開水把菠菜燙一下迅速拿出來，在用涼水把燙好的菠菜投涼，把水份攥乾淨;

　　2.大蒜切成末備用，***我用的是袋裝的五香花生米，也可以用現炸的花生，味道會更好喲，我懶，沒炸***把菠菜放到一個大點的容器裡;

　　3.加入調料，拌呀拌，拌呀拌，拌呀拌~~~~~最後，為了搭配顏色，我用插板弄了一些胡蘿蔔絲.

　　：麻辣花生米

　　材料

　　花生，辣椒絲，花椒，麻椒，鹽

　　做法

　　1.花生先在幹鍋內翻炒，主要是去除花生內的水分以便好去皮;***其實建議家庭內部吃不要去皮，因為皮很有營養***

　　2.花生出鍋後晾涼去皮***這個步驟可是費了俺們家屬好大勁兒，弄得滿地都是花生皮—太輕了，哪都飛所以還是不去的好啊……否則打掃衛生夠受的了***

　　3.鍋內放油，多放些花椒麻椒炒出香味，然後撈出一部分，只留下少許即可。

　　4.鍋內放入辣椒絲炒出辣味，放入去皮的花生、鹽、味精，翻炒幾下後關火，拌勻後晾涼。

　　5.涼後盛入容器，隨吃隨取即可啦。

　　：老醋花生米

　　材料

　　花生米，菠菜，胡蘿蔔，芝麻，陳醋，白糖，鹽，生抽，蒜

　　做法

　　1.花生米洗淨，冷水中浸泡一小時，撈出控水，小火炸至酥脆，放涼備用。菠菜洗淨，整根焯燙一分鐘，撈出過涼，備用。胡蘿蔔切細絲，焯燙一分鐘，撈出過涼，備用。蒜去皮，榨成蒜汁，備用。

　　2.將焯燙好的菠菜碼好，切段，並用胡蘿蔔絲綁紮一下，形成一個個垛狀。 在菠菜垛兩端，沾滿芝麻。

　　3.白糖和陳醋以1：2的比例放入碗中，再放入少許鹽、生抽和蒜汁，攪拌成調味汁。

　　4.取一空盤，放入炸好的花生米，碼放好菠菜多，倒入調味汁，放入冰箱冷卻一下味道更好。

　　：炒花生米

　　材料

　　色拉油少許，鹽適量，熟芝麻1把

　　做法

　　1、買回來的花生米先過水，洗一下然後晾著。

　　2、差不多一小時後，我覺得就可以炒了***時間太長可能會把花生漲大***個人意見。

　　3、鍋子熱了後放油，油溫稍稍高些就可以把花生米放進去了，一次不要全部放***一半一半來，不會焦掉***，需要不停的炒，控制好火候。

　　4、差不多聽到花生米有貼著鍋脆脆的硼硼的聲音就好了。

　　5、出鍋囉~~~~~可不能把鍋裡多餘的油也盛出來呀~~~~馬上灑上適量鹽和熟芝麻，晃動再晃動，看著這鹽與芝麻都均勻的粘到花生米上，就OK了!