炸蝦的做法大全
炸蝦這道菜是一種煎炸食品,是一道比較收到大眾歡迎的菜。下面小編跟你分享一下。
炸蝦的好吃做法一、
材料
蝦仁、雞蛋、鹽巴、玉米粉
做法
1.蝦仁去線切段加入半個蛋清,加少許食用鹽、玉米粉,攪拌均勻;
2.油鍋油熱了就分散下入,炸至金黃,然後就可以出鍋嘍~
小貼士:做蝦仁時儘可能少放鹽,鹽多了蝦的鮮味就失去了,出鍋必須趁熱就吃,不然會影響口感~
炸蝦的好吃做法二、
材料
大蝦15只
麵粉適量
雞蛋1個
麵包糠適量
鹽1小匙
料酒1小匙
白胡椒粉少許
圓白菜絲、蛋黃醬各少許
做法
1、將蝦洗淨,去掉蝦頭,剝去皮,挑出蝦線。
2、接著在蝦肚子上輕劃幾刀,然後把蝦背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按壓蝦的身體,把蝦的筋壓斷,這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。
3、處理好的蝦放入容器,撒入少許鹽、白胡椒粉和一小匙料酒醃製。
4、將醃好的蝦依次裹上面粉、蛋液、麵包糠。
5、最後丟到油鍋裡炸至金黃色,撈出。
6、擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬,蘸醬可隨意,泰式甜辣醬、番茄醬、日本醬油都可以。
炸蝦的好吃做法三、
材料
蝦,雞蛋,脆炸粉
做法
1.剝去蝦頭,蝦殼.挑去蝦線,雞蛋打散備用.
2.然後先在蛋液中沾一下,再在脆炸粉中沾一下,就可以下鍋炸了.
炸蝦的好吃做法四、
材料
蝦***儘量挑大的,基圍蝦也好***,生菜***切絲裝飾用***,生粉,雞蛋1枚,麵包糠適量,鹽,雞精,黑胡椒粉,蕃茄醬,沙拉醬
做法
1.生菜切細絲備用;雞蛋放入碗中打勻,生粉及麵包糠放入盤中備用
2.這步很重要:蝦去蝦頭及蝦殼,留尾部不要去掉,再蝦的腹部淺淺的劃3刀***一定要輕輕的,只要把蝦筋切斷就可以了,這步是為了防止蝦受熱捲曲***,再用刀在蝦背部拍兩下以保證蝦筋全部斷掉,處理好的蝦身調入鹽,少許雞精,多一些的黑胡椒粉抓勻醃5分鐘
3.取一個明蝦,依次均勻沾一層生粉,裹一層蛋液,最後沾滿面包糠***用手稍微壓一下固定住麵包糠***
4.抖掉蝦身上多餘的麵包糠,鍋中放油燒熱後用筷子插入,中間有小汽泡後轉中小火,輕輕投入蝦炸至金黃撈出控油即可
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