好吃包子的做法大全

　　包子這種麵食製品大約在魏、晉時便已經出現。但包子的原名卻叫"饅頭"。下面就讓小編給你介紹一下。

　　包子的好吃做法一、

　　材料

　　餡料：長豆角500g，去皮五花肉300g，大蔥一根，乾貝幾粒，生抽，料酒，鹽，香油

　　麵糰：3杯麵粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯

　　做法

　　1***五花肉剁碎，加適量蔥末，鹽，生抽，料酒，香油拌勻;乾貝用料酒泡兩小時，上鍋蒸軟，剁碎放肉餡兒內拌勻

　　2***長豆角洗淨，整條過滾水煮熟，加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝乾水份切碎

　　3***切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻!

　　4***水，酵母，麵粉混合揉成光滑麵糰

　　5***蓋上溼布放溫暖處發酵兩倍大小

　　6***麵糰排氣後分成均勻十份揉圓

　　7***擀成圓皮，放入餡料包好

　　8***蒸屜上放半乾的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘

　　9***冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子!

　　包子的好吃做法二、

　　材料

　　材料：麵粉***自發粉***醬豬肉，小白菜，馬蹄，香菇，雞蛋，

　　調料：鹽，醬油，五香粉，香油

　　做法

　　將五花肉加八角，桂皮，蔥姜煮熟切粒，放入蔥薑蒜煸炒，加五香粉、甜麵醬炒勻即成醬肉;

　　將麵粉放入盆中，用冷水和成麵糰後，醒發1小時左右備用;

　　將小白菜過水焯燙後切碎，加入馬蹄粒、香菇粒、醬肉碎，加鹽、五香粉、醬油、香油攪拌均勻備用;

　　將麵糰取出包入餡製成包子生坯，將烤箱上下火240-260度預熱，烤盤中刷上油，擺入包子後，分別抹上一層雞蛋液，放入烤10分鐘即可。

　　包子的好吃做法三、

　　材料

　　【麵糰用料】：中筋麵粉500g、溫水270g、乾酵母5g、白糖5g、

　　【肉餡用料】：豬肉末350g、小蔥2棵、姜10g、生抽15ml、料酒15ml、耗油10g、澱粉10g、白糖2g、白胡椒粉少許、鹽少許、清水80ml

　　做法

　　【麵糰製作】：

　　1.將白糖和酵母倒入溫水中攪融，靜置10分鐘讓酵母活化;

　　2.麵粉放入大盆中，慢慢的倒入酵母水，邊加邊攪拌均勻，

　　3.用手揉搓至光滑的麵糰，放入

　　大碗中，蓋上溼布，放溫暖溼潤處發酵1個小時，至原來的2倍大。

　　【肉餡製作】：

　　1.蔥洗淨切碎，姜洗淨去皮擦成薑蓉;

　　2.肉末放入大碗中，加入除清水以外的全部調味料用筷子順著一個方向攪拌均勻，

　　3.清水分三次加入肉餡中，每加入一次都要充分的攪拌至水分吸收粘稠再加下一次，直到加不進去為止。

　　【肉包製作】：

　　1. 將發酵好的麵糰取出，放在撒了少許麵粉的案板上，用手揉壓麵糰排出空氣，將麵糰一分為二，將兩份麵糰分別搓成圓柱條後分割成12等分，

　　2.取一個麵糰搓圓，用擀麵杖擀開成比手掌大一點的圓餅狀，在中間放上一勺肉餡，用手將邊緣的麵皮提起摺疊收口，做成包子;

　　3.蒸鍋底層加入足量清水，在蒸盤刷一層薄油，將包好的包子放在上面，蓋上鍋蓋，用小火加熱，水溫稍燙即可熄火，讓包子進行第二次發酵，

　　4.約20分鐘後，包子是原來的一倍大，用大火燒開後轉中火蒸15分鐘，關火繼續燜5分鐘後再開蓋子。

　　包子的好吃做法四、

　　材料

　　精白麵粉250克，麵肥50克，豬板油125克，綿白糖250克，鹼水4克，溫水125克

　　做法

　　1、制餡：撕去板油油皮，撒上綿白糖120克，切成小方丁***夏天醃3天，冬天醃7天***。

　　2、制包皮：將麵粉倒入盆中，加麵肥***即酵母***和溫水攪拌***水按60%、20%、20%分3次加入***，揉成麵糰，直揉至面、手、盆三面光滑，用布蓋好，以防水分散失而乾硬。

　　3、待經3小時左右，用手揪一塊，見裡面有些小孔即好。

　　4、將和好的面放在案板上，中間按一個窩，將鹼水倒入窩處，再將面滲透揉勻，直到沒有黃斑點為止。

　　5、然後將發好的面揉成長條，用手揪成12個重約35克的包劑待用。

　　6、包餡心：包劑擀成圓皮，包入餡料，再加些綿白糖，包好後上籠屜蒸熟，取出裝盆即成。