炒毛豆的做法大全

　　毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。下面小編給你推薦幾款。

　　一、絲瓜炒毛豆的做法

　　材料

　　絲瓜2根，毛豆3兩，鹽，糖

　　做法

　　1、毛豆洗淨，開水裡過濾下撈起。

　　2、鍋中放油，燒熱下毛豆翻炒均勻。

　　3、放入去皮、洗淨、切滾刀後的絲瓜。

　　4、加入鹽、糖適量，翻炒均勻裝盤。

　　二、豆乾肉丁炒毛豆的做法

　　材料

　　豬肉，豆乾，毛豆，蔥，姜，蒜，彩椒，食用油，食鹽，十三香，醬油，料酒

　　做法

　　1.彩椒切塊備用。

　　2.豆乾切小塊備用。

　　3.豬肉切丁備用。

　　4.炒鍋放油燒溫。

　　5.下入豬肉丁翻炒，油溫下鍋，肉容易劃散不粘鍋底。

　　6.炒肉丁的同時，加一些料酒調味。

　　7.翻炒均勻後，放入薑絲、蔥段和蒜片翻炒，直到超出蒜片出香味。

　　8.加入少許醬油，翻炒均勻。

　　9.食材按照熟的先後順序，先放入不易熟的食材，將毛豆放入鍋內翻炒，同時加入食鹽、十三香，我另外加了一些蠔油，點一些水稍微煮一下毛豆。

　　10.感覺毛豆微熟的時候，將豆乾丁放入鍋內翻炒，如果湯汁少，可以在此時再多新增一些水，讓食材充分接收湯汁的滋潤。

　　11.彩椒容易熟，所以在最後放入，輕輕翻炒後，淋入香油體味即可關火出鍋食用。

　　三、大頭菜炒毛豆的做法

　　材料

　　大頭菜，毛豆，白糖

　　做法

　　1.大頭菜是我從楓涇買來的，1.5元一包***一個***，口感略帶酸味，不如海鹽的好，但總體還可以;

　　2.毛豆則選用新鮮的大青豆，一炒就酥的。

　　3.做的時候注意大頭菜不能久煮，可以先把毛豆煸熟.

　　4.然後放入切好的大頭菜絲，加兩勺白糖，旺火翻炒幾下就行了。

　　四、蘿蔔乾炒毛豆的做法

　　材料

　　毛豆，脆皮蘿蔔乾，乾紅辣椒

　　做法

　　1.蘿蔔脆皮切成一釐米長的小塊，毛豆剝開後洗淨，乾紅辣椒切開備用。

　　2.鍋內放油，放入紅辣椒炒出辣味，注意不要炒糊。

　　3.放入毛豆炒至變色後再放入蘿蔔乾繼續翻炒至熟，加少許鹽、雞精即可。

　　小訣竅

　　脆皮蘿蔔乾微甜，有少許鹹味，不喜歡重味的童鞋可以不再放鹽，不過送粥來說，可以稍微加一點點鹽，千萬不要放多，因為這個小菜裡的食材都不吸收鹽分。