家常小炒菜的做法步驟有哪些

　　現在越來越多的人開始追求健康的營養飲食食譜，而家常炒菜就成為人們的最佳選擇，對於家常食譜的製作方法你又知道有哪些呢?以下是小編為你整理的家常小炒菜做法，希望能幫到你。

　　家常小炒菜做法:木須雞肉

　　材料

　　木耳，雞蛋，西葫蘆，雞腿肉，鹽，生粉，料酒，雞粉，生抽，蔥，

　　做法

　　1.木耳冷水泡發用手隨意撕開備用，西葫蘆切片，雞肉切片兒加少許鹽，生粉，料酒醃製10分鐘，

　　2.雞蛋打散，並著蔥末炒熟，盛出備用，

　　3.醃好雞肉，下滾水劃開，雞肉剛成白色，***去去澱粉***，就盛出放入冷水，

　　4.熱鍋下油加入雞肉，西葫蘆片兒，木耳，雞蛋炒熟，落入生抽，雞粉，鹽，調味兒拌勻即成。

　　小訣竅

　　TIPs：

　　雞肉醃好，最好在沸水中過一下，不然吃起來粉質很重，而且雞肉熟了以後是粉紅色的很彆扭··食太多澱粉對身體也不好

　　家常小炒菜做法:家常炒魷魚

　　材料

　　魷魚，青椒

　　做法

　　1.把魷魚洗淨後，改刀，切成圖中的樣子，尖椒也切好備用。

　　2.把切好的魷魚，在開水裡汆一下，然後鍋中入適量油，油熱後正常炒就可以了。

　　小訣竅

　　這個菜，我放了醬油，這樣更好看些。菜湯拌米飯也很好吃。

　　家常小炒菜做法:爆炒魷魚

　　材料

　　元蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒

　　做法

　　1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮

　　2.把魷魚用開水焯一下

　　3.元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末

　　4.在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋!

　　家常小炒菜做法:家常炒白蝦

　　菜譜簡介 這是一道超簡單又快速可完成的料理，重點是可嚐到白蝦的鮮甜與肉質Q彈，超美味，非常的下飯，也很適合做便當菜喔。

　　材料

　　白蝦 300g,青蔥 3支,辣椒 1條,老薑 1小塊,調味料 如下,米酒 2大匙,醬油 2大匙,烏醋 2大匙,水 2大匙,鹽 少許,黑胡椒粒***可略*** 少許

　　做法

　　1、將蝦子清洗乾淨。***剪去蝦鬚及於蝦背畫刀，亦可不做此動作***

　　2、青蔥去頭尾，辣椒去頭，老薑去皮***亦可不削皮***，清洗乾淨。

　　3、青蔥、辣椒切段，老薑切片。

　　4、起鍋，放入少許油，小火先將老薑與蔥白爆香，再加辣椒，轉大火， 放入蝦子，快炒幾下，加入調味料，炒至蝦子完全變為紅色，放入蔥葉，再翻炒一下，蔥葉轉綠即可起鍋。