香煎牛排的具體做法

　　肋眼牛排非常好吃，油花豐鬱，是喜歡吃肥肉者的最愛。肋眼牛排一般不能煎得過熟，三成熟最好。你想自己動手做香煎牛排嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

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　　材料

　　黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉

　　做法

　　1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會捲縮變形。肉表面可以用鬆肉錘鬆，沒有用刀背拍或者用牙籤扎眼都可以，我什麼也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。

　　2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然後再切兩片元蔥、蒜片拌進去，放冰箱裡冷藏兩小時，這時候不需要放鹽，否則肉質發硬，煎之前放鹽就可以了。

　　3、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉裡的水分很快鎖住，然後改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。

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　　材料

　　牛上腦肉、韓國牛排醬***淘寶，韓國超市有賣***、料酒、耗油、圓蔥、黑胡椒

　　做法

　　1、牛肉厚片，圓蔥切絲。

　　2、牛排醬、料酒、耗油、黑胡椒、圓蔥適量與牛排拌勻入味兒。放入冰箱中至少2個小時。超過8小時味道更香。***覺得淡的話可在煎之前放少許鹽***

　　3、鍋底放油，大火把鍋燒熱，放入牛排，再改小火慢煎，將牛排雙面各煎2-3分鐘一份鮮嫩的牛排就OK了。

　　小訣竅

　　韓國牛排醬如果沒有也可以放一些醬油來代替。

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　　材料

　　半成品牛排一盒***約200克，內配黃油一包，料汁一包。***西蘭花100克,

　　做法

　　1.先將西蘭花焯水熟備用.

　　2.鍋開大火，倒入黃油溶化，放入牛排煎，兩面翻面，煎的總時間為3-4分鐘。

　　3.檢查牛排的熟度方法，將筷子尖去碰牛排生熟程度。

　　3.牛排熟後裝盤，將料汁倒到鍋內煮開，加入熟西蘭花拌一下汁,倒到煎熟的牛排上即可。

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　　材料

　　菲力牛排1塊，橄欖油30cc，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙，香煎菲力牛排調味汁適量

　　做法

　　1、菲力牛排灑上黑胡椒粗粉和鹽，用橄欖油略醃;

　　2、然後放入鍋中兩面翻煎至紅褐色，將調味汁淋在牛排上即可。