怎樣挑選家用酸奶機

　　酸奶機，是一種製造酸奶的機器。給牛奶發酵提供一個恆定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉化成乳酸，牛奶發酵成酸奶。下面小編為大家分享的方法。

　　酸奶機的選購

　　看外觀 由於酸奶機的製作工藝相對簡單，所以一些小廠的低成本產品充斥在市場中。這些產品往往存在做工粗糙、接縫不勻、材質質量低等缺點。

　　看功能 市場上在售的酸奶機通常具有一定的功能擴充套件：不但可以製作益生菌、普通兩種酸奶，還可以製作果奶、果酒甚至納豆，建議大家選購功能相對豐富的產品，尤其是益生菌酸奶和製作納豆功能非常實用。

　　看加熱 高質量酸奶機的加熱方式是非常講究的，不但可以通過立體加熱的方法使奶製品受熱更加平均、加強酸奶的口感，還能通過電腦的自動調溫來保證自制酸奶的成功率。一般酸奶發酵時間8個小時左右，冬天延長一到兩個小時。

　　酸奶機的製作過程

　　所有菌種酸奶不可以加入果料的，更不可用果味酸奶。

　　牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度***微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度***。

　　不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。

　　發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。

　　容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。

　　有抗奶***含有抗生素***或還原奶***用奶粉還原成的牛奶***都不適合作製作酸奶的原料。

　　菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。

　　酸奶機的清理

　　1、酸奶機使用後，必須拔掉插頭，然後待完全冷卻後再開始清洗。

　　2、用氧淨浸泡，氧淨實際上一種過氧碳酸鈉顆粒，相當於14.5%的雙氧水，人稱固體雙氧水，雙氧水對織物有彩漂作用。而且帶鹼性，因此滅菌去漬同時還能除油垢。

　　3、不要用香蕉水、汽油、去汙粉、硬質刷、不鏽鋼絲球等來擦拭。

　　4、酸奶機的外殼切勿水浸或用水淋洗，可用柔軟溼布***擰乾水***抹擦。

　　5、酸奶機長時間不使用時應清潔擦淨，裝入包裝箱中，放於通風乾燥的地方，以免受潮，影響使用。