榴蓮的吃法與禁忌

　　夏季是榴蓮大量上市的季節，這是榴蓮的最佳食用時期。榴蓮有滋補強身、活血散寒等功效，是寒性體質者的理想補品。那麼榴蓮的吃法有哪些呢?接下來請跟著小編了解吧。

　　榴蓮的食用方法

　　1、生吃

　　榴蓮最簡單的吃法，就是生吃了。把榴蓮肉“解構”出來，大塊朵頤的感覺真不錯!

　　2、榴蓮奶昔

　　榴蓮奶昔是處理吃剩的榴蓮的一個很不錯的方式。把榴蓮果肉攪拌至溶爛狀，加入等量的牛奶攪拌，然後放進冰箱冷凍室，大概冷凍2小時之後再攪拌一下。這樣的二次攪拌可以讓奶昔變得更加細膩。

　　3、榴蓮酥

　　油酥面50克，榴蓮肉20克，鮮奶10克。把麵粉、豬油和成油心，麵粉內放入水、糖，和勻，搓至成水皮;把水皮包住油心，捏緊收口包好、壓角擀開、捲成筒狀，再壓扁捲起，擀成圓形包起榴蓮肉，捏成雀籠形，用剪刀把表面剪出尖形，放入160℃的油鍋中炸至金黃色即可。

　　4、榴蓮椰奶蛋糕

　　榴蓮120克、牛油120克、糖200克***我用150克、感覺正好***、鹽2克、雞蛋2個、鮮奶90克、椰奶60克***我用椰子汁***、低粉300克、泡打粉6克。牛油放軟後加糖、鹽打發，分次加入雞蛋拌勻;加入鮮奶、椰奶拌勻***和麵粉要輪流加入***;加入榴蓮茸，篩入麵粉、泡打粉攪拌1分鐘，倒入紙杯模7分滿，180度烤20分鐘左右，或直至蛋糕表面呈金黃色。

　　5、榴蓮雞湯

　　榴蓮煲雞是廣東的一款名菜。把雞洗乾淨並切成大塊，核桃仁和紅棗洗乾淨，榴蓮肉去果殼，放在一起煲，可以加入少量的薑片。大火煮沸後換文火煲燉三小時，加入鹽後即可食用。

　　6、榴蓮殼煲排骨

　　上排一斤，榴蓮殼半個，鹽少許。排骨沸水氽一下 ，用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊。將排骨和榴蓮瓤一起放進高壓鍋裡。大火，上氣後十分鐘就可以，出鍋時加點鹽即可。湯汁為奶白色，有些淡淡的榴蓮味道。

　　7、榴蓮芯煲鯽魚湯

　　榴蓮芯4-5片***約300克***、鯽魚1條***約400克***、生薑3片。鯽魚慢火煎至兩邊微黃，將煎好的鯽魚與榴蓮芯、生薑一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升***約8碗***，大火煲開後改為文火煲2小時，調入適量的食鹽和少許生油即可。

　　吃榴蓮的注意事項

　　1、榴蓮不可一次吃得過多，否則會導致身體熾熱，其豐富的營養元素還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。

　　2、榴蓮含糖量較高，糖尿病患者食後容易導致血糖升高，加重病情。

　　3、榴蓮性熱而滯，所以熱性體質的人或患喉痛咳嗽、感冒、氣管敏感及糖尿病的患者，都不適合多吃榴蓮，否則肯定會使病情惡化。

　　4、榴蓮也不宜與酒同食，兩種食物性質相剋，食後會對身體造成損傷。

　　挑選成熟榴蓮的方法

　　1、外形：要選長形的，尾部是尖形的。選個頭大的，外表像狼牙棒的，有一股股小山邱鼎起來的。小山越多肉越多，個頭大的水分多。

　　2、瓣數：越多越好，越多肉越多。

　　3、顏色：偏黃的，裂開的，比較熟。

　　4、裂口：榴蓮一定要看裂口處，皮薄的好，皮薄就意味著榴蓮肉多殼有點開了的是熟了的，比較甜比較好吃，但殼開的時間不能太長，熟過頭了就是腐爛了。榴蓮不一定是開口的就是好的，現在很多超市裡的榴蓮都是生的捂熟開口的，不是自然熟裂，也就不好吃。

　　5、味道：聞一下夠不夠香，夠不夠臭。自然熟的榴蓮就算沒裂口也會有一股濃郁而不刺激、有厚重

　　6、軟硬度：用手捏一下鄰近的兩根刺，很容易挨在一起就是熟了。